La pomme de terre est l’un des plats les plus importants en France. Il en existe différents types : viande ferme, tendre ou fondante. C’est à vous de choisir quoi faire.
Crêpes de pommes de terre. Les galettes de pommes de terre ne sont peut-être pas très populaires en France, mais les crêpes Mère Blanc, appelées crêpes parmentières, ou crêpes vonnassiennes, sont si populaires qu’elles ont traversé la frontière.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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100 g de farine de sarrasin
3 œufs
50 g de beurre
Sel, poivre
350 g de pommes de terre
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
Eau
Préparation :
Comment réaliser ces Crêpes de pommes de terre maison ?
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Laver les pommes de terre, les éplucher et les hacher. Faire bouillir dans l’eau ou à la vapeur pendant 10 minutes, puis placer dans un presse-pommes et laisser refroidir dans un bol.
Tamiser la farine au-dessus du bol. Ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter ensuite les œufs, la crème, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Laissez-le pendant 1 heure.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux et en préparer une cuillerée.
Cuire un côté pendant 4 minutes et l’autre pendant 2 minutes, puis répéter pour la prochaine crêpe.
Dégustez des aliments sucrés et salés !
Votre Crêpes de pommes de terre maison sont prêts !!
