Voici une des recettes les plus faciles à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Crêpe aux champignons au jambon et à la béchamel à déguster au gouter ou carrément en pique-nique. Sa recette est très simple et ne vous prendra que quelques minutes. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.

La spécialité de ces crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel est qu’elles se préparent en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour les crêpes :

– 130 g de farine

– 1 œuf

– 100 g d’eau

– 1 pincée de sel

– 150 g de lait entier

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

– Beurre

Pour garnir :

– 350 g de champignons

– 80 g de jambon

– 100 g de Saint-Môret

– Parmesan

– Huile d’olive extra vierge

– 10 g de cèpes séchés

– 400 g de béchamel

– Ciboulette (ou persil)

– Sel

– Poivre

Préparation :

Comment préparer alors ces crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel ?

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Faire d’abord tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède et nettoyer les frais en enlevant bien la terre.

Préparer la pâte pour les crêpes.

Casser l’œuf dans un bol.

Ajouter une pincée de sel, le lait, l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis mélanger au fouet.

Additionner la farine, petit à petit, et toujours l’incorporer au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Laisser la pâte reposer 10-20 minutes.

Couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle à feu vif, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

Au bout de quelques minutes, ajouter les champignons séchés bien pressés et terminer la cuisson.

Cuire les crêpes : chauffer une poêle antiadhésive d’un diamètre d’environ 22 cm et la graisser avec très peu de beurre.

Verser une demi-louche de pâte au centre et déplacer la poêle pour bien la répartir.

Lorsque le bord commence à se décoller, retourner la crêpe de l’autre côté et terminer la cuisson.

Ces doses permettent d’obtenir environ 10 crêpes fines.

Farcir chaque crêpe d’une cuillerée de champignons, de quelques lamelles de jambon, d’un peu de Saint-Môret et d’une petite poignée de ciboulette ciselée.

Fermer en formant une sorte d’éventail et disposer les crêpes farcies dans un plat allant au four, préalablement beurré ou saupoudré d’une cuillerée de béchamel.

Étaler la béchamel sur les crêpes, ainsi que quelques champignons et jambon, et râper un peu de parmesan dessus.

Mettre le plat au four à chaleur tournante à 180° et faire cuire le plat pendant environ 20 minutes.

Allumer le gril dans les dernières minutes.

Vos crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel sont prêtes. Bonne dégustation !!