Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureuse pour un dîner convivial ou un déjeuner léger ? Essayez ces crêpes salées garnies de jambon, fromage et champignons : un vrai classique revisité à la perfection !

Moelleuses à cœur, croustillantes sur les bords, et généreusement garnies, ces crêpes font fondre petits et grands. Elles sont idéales pour un buffet, un brunch, ou même un dîner sans stress.

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes)

✅ Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine

  • 500 ml de lait

  • 3 œufs

  • 10 g de beurre fondu

  • 1 pincée de sel

✅ Pour la béchamel :

  • 40 g de beurre

  • 40 g de farine

  • 500 ml de lait

  • 1 pincée de noix de muscade

  • Sel et poivre

✅ Pour la garniture :

  • 150 g de jambon cuit (type talon, haché grossièrement)

  • 400 g de champignons de Paris (coupés en dés)

  • 100 g de gruyère râpé ou emmental

  • 30 g de beurre pour la cuisson des champignons

  • Sel et poivre

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sel et le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

2. Cuire les crêpes

Dans une poêle chaude légèrement huilée, faites cuire les crêpes une à une. Réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Laissez tiédir.

4. Cuisson des champignons

Dans une poêle, faites revenir les champignons avec le beurre jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez, laissez refroidir.

5. Assembler la garniture

Mélangez la béchamel avec le jambon, les champignons et le fromage râpé. Rectifiez l’assaisonnement.

6. Garnir les crêpes

Déposez une généreuse cuillère de farce sur chaque crêpe, puis roulez-la en repliant les bords pour éviter les fuites à la cuisson. Disposez-les dans un plat allant au four.

7. Cuisson finale

Préchauffez votre four à :

  • 150°C chaleur tournante

  • ou 180°C chaleur statique

Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les crêpes soient bien chaudes et légèrement gratinées. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de fromage râpé par-dessus avant d’enfourner.

💡 Astuces gourmandes

  • Ajoutez une touche de crème fraîche dans la farce pour encore plus d’onctuosité.

  • Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards ou courgettes sautées.

  • Servez avec une salade verte vinaigrée pour un contraste parfait.

🍽️ En résumé…

Ces crêpes jambon, fromage et champignons au four sont une idée repas aussi réconfortante que simple à préparer. Un pur moment de douceur dans l’assiette — à essayer sans hésiter !