Voici une recette de churros facile ! Ces beignets rappellent les vacances à la mer, les marchés touristiques, les fêtes foraines et même l’Espagne. Comment résister aux churros, ou beignets, croustillants et roulés dans le sucre ? Imaginez un sac plein de beignets trempés dans du chocolat fondu encore chaud…

Ingrédients :

– 10 cl de lait demi-écrémé

– 10 cl d’eau

– 170 g de farine de blé T45

– 1 pincée de sel

– 75 g de beurre

– 3 œuf(s)

Pour la friture :

– 75 cl d’huile de friture

Pour la finition :

– 50 g de sucre en poudre

– 15 g de cannelle facultatif

Préparation :

Comment préparer LES CHURROS ?

Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le beurre et le sel. Mélanger et cuire jusqu’à ébullition. Éteignez le feu, ajoutez toute la farine en une seule fois et utilisez un batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Remettre sur le feu pour sécher la pâte pendant 2 à 3 minutes.

_ Versez la pâte dans le bol (ou dans le bol de votre robot culinaire). Mélanger les œufs un à un. La pâte doit être lisse. Mettre la poudre dans une poche à douille munie d’une douille annelée de 1 à 1,2 cm. Faire une réservation.

 Friture :

_ Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.

_ Au-dessus de la cuve de friture, placez le tube de pâte à saucisse d’environ 8 cm (j’ai mis le sac tube au-dessus de la poêle et je le coupe avec des ciseaux. Attention aux éclaboussures.

_ L’huile peut descendre jusqu’à 160°C ce qui est super pour la cuisson des beignets. Laisser colorer quelques minutes puis retourner. Je recommande jusqu’à 4 à 5 churros à la fois pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

 Finition :

Mélanger la cannelle et le sucre dans une assiette. Retirer les churros de l’huile et les passer sur du papier absorbant. Placez-les sur une assiette avec du sucre et enrobez-les soigneusement. Dégusté très chaud, et pourquoi pas, avec du chocolat fondu.

 Notes :

Il existe une version encore plus simple mais j’ai trouvé que les résultats sont moins que meilleurs. La recette simple consiste en seulement 250 g de farine mélangés à 250 ml d’eau, 25 g de beurre fondu et une pincée de sel. La pâte formée doit être collante.

Voilà LES CHURROS SONT PRETES !