Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une boisson de votre choix si vous le souhaitez, pour un gouter ou une collation réussi !
Je parle des cannoli Sicilien mascarpone et noisettes que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingrédients :
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La pâte :
350 gr de farine
1 c à s de cacao amer en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
3 c à s de sucre
1 pincée de sel
60 gr de saindoux (ou de beurre)
1 œuf
1 c à s de vinaigre blanc
50 ml de Marsala
La crème au mascarpone:
750 gr de mascarpone
250 gr de sucre
75 gr de pépites de chocolat
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
Décoration :
Noisettes concassées
Sucre glace
Préparation :
Comment faire ce cannoli Sicilien mascarpone et noisettes ?
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LA CREME DE MASCARPONE :
Battre le mascarpone avec les sucres et une petite pincée de sel. Le mélange doit devenir onctueux. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger délicatement puis couvrir d’un film transparent et réserver au réfrigérateur.
LA PATE :
Dans la cuve du robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse et homogène. Pétrir pendant 5 à 10 mn. Elle doit être élastique et non collante. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres. Couper des cercles d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte pièce ou à l’aide d’un verre. Préchauffez le bain de friture (180°C).
Graisser les tubes en inox. Enrouler les ronds de pâte sur les cylindres, en scellant leurs extrémités avec du blanc d’œuf et frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (20 secondes, c’est très rapide!).
Retirer délicatement le cylindre sans se brûler ! Égoutter les cannoli sur du papier absorbant. Attention : Il ne faut pas laisser les cannoli refroidir sur les cylindres sinon il sera difficile de les enlever.
LE DRESSAGE :
Décorer les extrémités de chocolat fondu et noisettes concassées. Garnir les cannoli à la dernière minute pour qu’ils conservent leur croustillant. A l’aide d’une poche à douille, garnir généreusement de crème de mascarpone. Saupoudrer le tout de sucre glace.
Votre cannoli Sicilien mascarpone et noisettes est maintenant prêt pour faire ravir toutes les papilles.
