Parmi les nombreuses idées d’entrée rapide, savoureuse et facile à préparer, la verrine à base de poisson est parfaite pour un menu de Pâques, de Noël ou du Nouvel An, préparé rapidement, sans cuisson, et servi très élégamment dans de petits verres.
L’association de la crème sure et du saumon allie parfaitement la douceur des crevettes pour une entrée simple mais efficace.
Ingrédients :
– 20 cl de crème sure
– 1 petite échalote
– 1 citron
– 2 tranches de saumon fumé de qualité
– 1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)
– 12 crevettes bouillies
– 1 pamplemousse rose
– 1/2 avocat
– poivre
Préparation :
Comment réaliser les Verrines de crabe, saumon et crevettes ?
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Mélanger la crème sure avec le jus d’un demi-citron dans un bol; ajouter des échalotes coupées en très petits morceaux et de l’aneth ou de la ciboulette au goût.
Saupoudrer de poivre et mettre le mélange au réfrigérateur. Pelez le pamplemousse en enlevant toutes les parties sans laisser la peau blanche.
Couper chaque segment en cubes. Hachez également l’avocat, le saumon fumé et la chair de crabe. Réserver six crevettes pour la garniture et hacher le reste.
Déposer les crevettes coupées en lamelles au fond de chaque verre (les répartir uniformément dans chaque verrine (plat en verre ou verrine) ; recouvrir de crème au citron.
Ajouter une couche de crabe, puis pamplemousse et avocat
Ajouter une autre couche de crème et terminer par des tranches de saumon
Ajouter de la ciboulette ou de l’aneth et garnir chaque verrine d’une crevette.
Laisser refroidir le verre. Servir froid.
Les Verrines de crabe, saumon et crevettes sont prêtes !
