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Parmi de nombreuses idées pour un apéritif rapide, délicieux et facile, la verrine  de poisson est l’accompagnement idéal des menus de Pâques, de Noël ou du Nouvel An. Rapide à préparer, aucune cuisson nécessaire, elles sont servies. Service très élégant dans un petit verre.

La combinaison de la crème sure et du saumon se marie parfaitement avec la douceur des crevettes pour un apéritif simple mais efficace.

Ingrédients :

– 1 petite échalote

– 20 cl de crème sure

– 1 citron

– 1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)

– 1 pamplemousse rose

– 1/2 avocat

– 2 tranches de saumon fumé de qualité

– 12 crevettes bouillies

– Ciboulette ou aneth

– poivre

Préparation :

Comment préparer ces Verrines de crabe, saumon et crevettes ?

Dans un bol, mélanger la crème sure avec le jus d’un demi-citron; Ajouter l’oignon rouge coupé en très petits morceaux et, selon votre goût, l’aneth ou  la ciboulette.

Saupoudrer  de poivre et mettre le mélange au réfrigérateur. Pelez le pamplemousse, retirez tous les segments, sans laisser de peau blanche.

Couper chaque segment en cubes. Egalement avocat en dés, saumon fumé et  chair de crabe. Réserver six crevettes  pour la garniture et couper le reste en cubes.

Placer les crevettes coupées en dés dans le fond de chaque verre (les répartir uniformément dans chaque verre à vin (récipient en verre ou petit verre) ; garnir de crème fraîche au citron.

Ajouter une couche de crabe, puis garnir de crème fraîche au citron. au pamplemousse , puis  avocat

Ajouter une autre couche de crème et terminer par des dés de saumon

Ajouter un peu de ciboulette ou d’aneth et décorer d’une crevette sur chaque verveine.

Laisser refroidir la verrine. Servir froid.

Vos Verrines de crabe, saumon et crevettes sont maintenant prêtes !