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Parmi les nombreuses idées d’entrées rapides, savoureuses et faciles à réaliser, les verrines à base de poisson sont parfaites pour le menu de Pâques, de Noël ou du Nouvel An, préparées rapidement, sans fioritures, elles se servent très élégamment dans un petit verre. L’association de la crème et du saumon est une alliance parfaite d’huîtres aigres-douces pour un repas simple et efficace.

Ingrédients :

1 petite échalote

20 cl de crème sure

1 citron

1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)

1 pamplemousse rose

2 tranches de saumon fumé de qualité

12 crevettes bouillies

Ciboulette ou aneth

1/2 avocat

Poivre

Préparation :

Comment préparer ces Verrines de crabe, saumon et crevettes ?


Dans un grand bol, mélanger la crème sure avec un demi-jus de citron; ajouter l’échalote coupée en petits morceaux et, au goût, l’aneth ou la ciboulette. Saupoudrez d’un peu de poivre et placez le mélange au réfrigérateur.

Pelez un zeste de pamplemousse, retirez toutes les parties, sans laisser de peau. Couper chaque partie en cubes. Hacher l’avocat, le saumon fumé et la chair de crabe. Placer six huîtres pour la décoration et couper le reste en cubes.

Déposer les dés de crevettes au fond de chaque verre (les répartir individuellement avec chaque verrine (sac en verre ou petit verre)) ; recouvrir de la préparation de crème au citron.

Ajouter une autre couche de crème et terminer avec des cubes de saumon. Ajouter de la petite ciboulette ou de l’aneth et garnir de crevettes et éventuellement de verrine. Mettre la verrine à refroidir. Servir froid.

Curiosité:

La verrine, du français, est un sachet en verre qui, dans le domaine alimentaire, est composé d’ingrédients gastronomiques et se consomme en grande quantité à l’aide d’une cuillère à café.

Voici les Verrines de crabe, saumon et crevettes sont prêts !