Gâteau chinois aux pépites de chocolat : super crémeux !

Je vous propose une recette d’un des délices de mon enfance : le chinois aux pépites de chocolat.

J’ai toujours pensé que la Chine était une recette compliquée. Maintenant que je l’ai fait, je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps pour essayer cette recette ! N’attendez plus, vous ne serez pas déçu !

 Une brioche moelleuse, aérienne et très savoureuse qui a ravi tout mon entourage.

Ingrédients :

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Pour la brioche :

100 g de lait

100 g de beurre ramolli

2 œufs battus

400 g de farine

50 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

100 g de pépites de chocolat

Crème pâtissière au micro-onde :

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

15 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

250 ml de lait

Préparation :

Comment réaliser le Gâteau chinois aux pépites de chocolat ?

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Mettez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans la machine à pain et assurez-vous que la levure est mélangée avec la farine au milieu, le sel dans un coin et le sucre dans l’autre coin. Mettez la pâte dans le programme. Lorsque la pâte est prête, abaissez-la dans une plaque rectangulaire d’environ 50 x 35 cm.

Lorsque la pâte est prête sur la carte, préparez la crème pâtissière qui a le temps de refroidir. Mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres dans un récipient micro-onde, ajouter la farine et ajouter le lait petit à petit. Cuire à puissance maximale pendant 2,30 minutes. Retirer, bien mélanger. Remettre 30 minutes, remuer et encore une minute. La crème épaissit bien en refroidissant. Remuez de temps en temps. Si vous remarquez qu’il y a quelques morceaux, transférez-les rapidement dans un mixeur plongeant.

Verser la crème pâtissière sur la surface de la pâte et saupoudrer de pépites de chocolat dessus.

Rouler large sans trop étirer pour former un boudin long, qui sera coupé en 8 parts égales.

Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un moule en silicone légèrement saupoudré de farine, en commençant par celui du milieu et en collant les autres autour sans trop les serrer, car la pâte va gonfler.

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait pris toute sa forme, environ 1h – 1h30. Préchauffer le four à 6, 180 degrés. Mélangez une cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonnez avec un pinceau et enfournez pour 25 minutes en vérifiant avec un couteau. Lorsque le chinois est froid, sortez-le du moule puis recouvrez-le partiellement d’un glaçage réalisé en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et un peu d’eau (il doit être un peu épais).

Le Gâteau chinois aux pépites de chocolat est prêt !

Written by Darroze

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