Vous allez adorer cette recette de poulet à l’ancienne, un grand classique de la région Rhône-Alpes, un plat particulièrement gourmand et copieux à base de poulet, sauce et garnitures choisies après la gourmandise d’une salade légère. C’est la cuisine française réconfortante originale.
Essayez cette cuisine de la région Rhône-Alpes, que vous pouvez facilement préparer à la maison et servir immédiatement à votre famille bien-aimée. Un classique de la cuisine française ! Le plat répond à plusieurs attentes, comme la légèreté de la sauce. Facile à préparer, le résultat est surprenant en goût, parfait pour Noël.
Ingrédients :
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1 bouquet garni
– 100 g d’oignons
– 1/2 botte de persil
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 300 g de champignons
– 250 g de petits oignons
– 40 g de beurre
– 1/2 citron
– 1 litre de fond de volaille
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser cette Fricassée de Volaille champignons à l’Ancienne ?
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Préparez les champignons et laissez-les dans de l’eau citronnée
Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec du sel et du poivre, ajoutez les morceaux de poulet et mélangez, ajoutez le laurier, tamisez la farine et mélangez
Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet et 1/2 bouquet de persil et cuire 20 minutes
Décanter les morceaux de poulet et réserver
Ajouter les petits oignons et les champignons, égoutter et cuire.
Ajouter la crème en fin de cuisson et laisser évaporer la sauce
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger
Vérifier l’assaisonnement et retirer le bouquet de garni, le laurier et le persil
Servir chaud
