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Le veau mijoté est très savoureux. Nous vous proposons une délicieuse blanquette de veau aux champignons qui plaira à coup sûr à vos papilles. Ce sauté de veau est très facile à préparer, la viande est fondante et les légumes sont fondants. Un vrai plaisir !

 Ce ragoût est délicieux, la viande est tendre avec la bière. Une bonne combinaison d’épices et de légumes en elle. Ceci afin de s’assurer que le résultat ressemble à une blanquette de veau traditionnelle.

Ingrédients :

– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau

– 2 oignons hachés

– 3 carottes coupées en dés

– 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

– 750 ml (3 verres) de bouillon de poulet sans sel ajouté

– 250 ml (1 verre) de vin blanc

– Sel et poivre au goût

– 10 champignons blancs

– 10 shiitakes

– 6 pleurotes

– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché

Préparation :

Comment préparer ce RAGOÛT DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ?

Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Griller le veau avec l’oignon pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon et le vin. Saison. Couvrir et cuire 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, coupez les champignons.

Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les champignons et l’estragon dans la poêle.

Cuire environ 15 minutes de plus, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Votre RAGOÛT DE VEAU AUX CHAMPIGNONS est prêt !