Avec seulement 2 courgettes et 3 pommes de terre, réalisez un dîner simple, savoureux et sain ! Découvrez la version légère des célèbres röstis, cuits au four pour plus de légèreté, sans beurre, sans friture… mais avec tout le goût !

🌱 Une alternative healthy aux röstis traditionnels

Inspirée des röstis suisses, cette recette revisite le classique en mode light et croustillant, idéale pour un repas du soir léger mais satisfaisant. Parfaite pour ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier la gourmandise.

⏱️ Prête en 40 minutes, top chrono !

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 25 minutes

  • Total : 40 minutes

🛒 Ingrédients pour environ 8 röstis

  • 3 pommes de terre moyennes

  • 2 courgettes

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe de chapelure

  • ½ oignon rouge râpé (type oignon de Tropea pour plus de douceur)

  • 1 à 2 c. à soupe de parmesan râpé

  • Persil frais haché

  • Sel et poivre selon le goût

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer les légumes

  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les ainsi que les courgettes, puis râpez le tout finement.

  • Placez les légumes râpés dans un saladier.

2. Égoutter l’excédent d’eau

  • Ajoutez l’oignon râpé et un peu de sel, mélangez.

  • Laissez reposer quelques minutes, puis pressez le mélange entre vos mains pour éliminer l’eau.

3. Assembler le mélange

  • Transférez les légumes égouttés dans un bol propre.

  • Ajoutez le parmesan, le persil haché, un peu de poivre, puis mélangez bien.

  • Incorporez l’œuf, puis la chapelure pour obtenir une consistance compacte.

4. Façonner les röstis

  • Formez des galettes à l’aide d’une cuillère à soupe, modelez-les à la main pour former des röstis plats et réguliers.

5. Cuisson au four

  • Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

🍽️ Astuces & suggestions

  • 💡 Servez avec un yaourt grec aux herbes ou une sauce légère au fromage blanc et citron.

  • 🌿 Ajoutez des épices comme le cumin ou le curry pour une touche d’originalité.

  • 🧀 Pour une version plus gourmande, ajoutez un cœur de mozzarella fondante à l’intérieur !

📌 Pourquoi cette recette cartonne ?

✅ Sans friture, sans excès de matières grasses
✅ Rapide à préparer, facile à congeler
✅ Riche en fibres et en vitamines
✅ Parfaite pour les enfants et les adultes
✅ Idéale pour un dîner léger ou une lunchbox

🎯 Conclusion : Avec seulement quelques ingrédients de base, vous obtenez un dîner sain, croustillant et gourmand. À tester absolument si vous cherchez une recette légère, économique et savoureuse !