Le cheesecake au cappuccino est une délicieuse recette qui plaira à tous les amateurs de café (mais pas que). Ce gâteau est le dessert parfait pour toute occasion, avec une base de biscuits à base de chocolat et une garniture douce et crémeuse et une finition crémeuse riche.
Ingrédients :
POUR LA BASE:
– 230 g de biscuits au cacao
– 120 g de beurre fondu à température ambiante
POUR LA REMPLISSAGE:
– 800 g de fromage frais à tartiner
– 4 œufs
– 160 g de sucre cristallisé
– 50 ml de café moka
DÉCORER :
– 250 ml de crème fraîche
– Poudre de cacao sans sucre
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Comment réaliser ce Cheesecake cappuccino ?
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Réalisez le Cappuccino Cheesecake en partant du bas :
Broyez les biscuits au mixeur, ajoutez le beurre fondu et réutilisez l’appareil jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Transférer le mélange obtenu dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Bien lisser avec le dos d’une cuillère sans trop appuyer jusqu’à obtenir une base homogène. Réfrigérer tout en poursuivant la recette.
Concentrez-vous maintenant sur la préparation de la garniture : mélangez le fromage à la crème dans un bol avec un batteur électrique dans un bol avec du sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter ensuite les œufs et bien mélanger.
Enfin, ajoutez le café à température ambiante et mélangez. Versez ensuite le mélange obtenu sur la base biscuitée, nivelez et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes – 1 heure. Le cheesecake est prêt lorsque la garniture semble solide sur les bords et encore légèrement ondulée au milieu.
Retirer du four et laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures. Juste avant de servir le gâteau, monter la chantilly avec le sucre glace et mettre dans un sachet. Retirez le fromage cappuccino du moule, décorez-le de crème en formant des cercles concentriques. Saupoudrer de cacao amer et servir.
