Servir ce plat d’accompagnement sans écailles fera, sans l’ombre d’un doute, briller les yeux de tout le monde, car il a un impact visuel résolument coloré qui donne envie de le savourer. Il s’agit en fait de légumes cuits au four qui ne ressemblent à rien d’autre. En fait, ils sont extrêmement savoureux et leur odeur est très alléchante.
À tel point que même les enfants seront suffisamment intrigués pour l’essayer. Les amis et la famille ne manqueront pas non plus de l’apprécier et même ceux qui n’aiment généralement pas trop les légumes l’apprécieront. De plus, comme vous l’avez peut-être déjà deviné, il s’agit d’un plat d’accompagnement qui convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime hypocalorique. En effet, sans renoncer à la gourmandise, ils pourront rester en forme.
De plus, la préparation est si simple et rapide que vous n’aurez même pas le temps de nouer votre tablier. En fait, vous aurez déjà terminé et les légumes seront déjà en train de cuire dans le four. Essayez cette recette, vous ne le regretterez pas et vous serez très, très satisfait.
La recette d’accompagnement sans balance, avec beaucoup de légumes savoureux.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 aubergine
- 1 oignon, coupé en fines tranches
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- Suffisamment d’olives taggiasca
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge (3 cuillères à soupe)
- Suffisamment de parmesan râpé (facultatif)
- Suffisamment de poivre
Préparation
- Tout d’abord, chauffer le four à une température de 180°C, puis tapisser une grande plaque à pâtisserie en céramique de papier sulfurisé.
- Rincez les pommes de terre, séchez-les, enlevez la peau, coupez-les en rondelles et faites-les tremper dans de l’eau froide pour qu’elles perdent leur amidon.
- Laver les poivrons, les nettoyer en enlevant les tiges, les filaments et les graines, puis les couper en tranches, tandis que l’aubergine (après l’avoir dûment épluchée) doit être coupée en bûchettes.
- Ensuite, égoutter les pommes de terre, les sécher à l’aide d’un torchon et de papier absorbant, les placer dans un saladier, ajouter les poivrons, l’aubergine, l’oignon, l’ail, les olives, le sel, le poivre et l’huile.
- Assaisonnez le tout en mélangeant avec les mains, puis transférez vos légumes dans le plat de cuisson que vous avez préalablement préparé.
- Enfin, faites cuire dans un four chaud pendant 45 minutes à une température de 180°C. Une fois la cuisson terminée, retirez l’ail et servez (assaisonnez avec du parmesan si vous le souhaitez).
