Je vous présente une succulente recette d’une terrine de Saint-Jacques aux poireaux, un apéritif si simple, original et appétissant. A Servir en entrée, c’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.
Aller lancez-vous dans la préparation de cette terrine de Saint-Jacques aux poireaux épatantes.
Vous pouvez la servir avec une boisson froide de votre choix ! Un régal !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– moule a cake
– 2 poireaux
– 4 œufs
– 2 c a s d’huile d’olive
– 12 noix de saint jacques (j’en prends toujours des congelées)
– 1 c a c de curry ou de piment d’espelette
– 25cl de crème liquide
– Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser cette terrine de Saint-Jacques aux poireaux ?
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Faites décongeler tout d’abord les st jacques.
Lavez les poireaux, enlevez le vert et coupez les blancs en rondelles
Faites-les cuire 4 mn dans de l’eau bouillante salée, puis passez les sous l’eau froide pour les rafraichir
Égouttez-les et essuyez-les
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et dorez les st jacques 1mn de chaque côté à feu vif
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, assaisonnez
Additionnez le curry ou le piment d’Espelette
Mixez et incorporez les rondelles de poireau et les st jacques coupées en deux
Beurrez le moule s’il n’est pas en silicone et coulez-y le tout
Cuisson au bain marie s’il n’est pas en silicone 50mn th 6
Laissez-la tiédir complètement et démoulez
Faites la terrine la veille et ciselez-la au couteau électrique
Cette terrine se déguste tiède ou froide, accompagnée d’une sauce mousseline ou d’un beurre blanc
Votre terrine de Saint-Jacques aux poireaux est prête !
Faites servir avec de la mayonnaise, de la vinaigrette ou nature
