➤ Fraîche, rapide et parfaite en été !
Besoin d’une idée simple, rapide et ultra gourmande pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une entrée fraîche ? Cette salade de riz au thon et aux œufs durs est un classique revisité avec des touches colorées de légumes et une touche de menthe fraîche pour la vivacité !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
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200 g de riz
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120 g de poivrons (rouge, jaune ou vert)
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120 g de tomates cerises
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40 g d’olives vertes en rondelles
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160 g de thon au naturel (égoutté)
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120 g de maïs en conserve
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2 œufs durs
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Le jus de 1/2 citron
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3 feuilles de menthe fraîche hachées
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Sel et poivre
👨🍳 Préparation
1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuisson et préparation des poivrons
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Lavez les poivrons.
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Placez-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 min à 180°C.
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Une fois sortis du four, mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique pour les laisser tiédir et transpirer.
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Retirez ensuite la peau et coupez-les en petits cubes.
3. Préparer le reste des ingrédients
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Coupez les tomates cerises en quartiers.
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Écalez les œufs durs et coupez-les en morceaux.
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Égouttez le thon et le maïs.
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Ciselez la menthe fraîche.
4. Mélanger la salade
Dans un grand saladier, mélangez :
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le riz,
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le thon émietté,
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les morceaux d’œufs,
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les tomates cerises,
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les poivrons grillés,
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le maïs,
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les olives,
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la menthe,
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le jus de citron,
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du sel et du poivre.
5. Réserver au frais
Couvrez et réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche et parfumée.
✅ Astuce fraîcheur :
Vous pouvez ajouter quelques dés de concombre, un filet d’huile d’olive ou même quelques dés de feta pour plus de gourmandise !
🍽️ Résultat :
Une salade colorée, équilibrée, riche en textures et en saveurs, parfaite pour vos repas d’été ou en lunchbox !
Elle disparaîtra de la table en un clin d’œil !
