Les œufs farcis sont un classique incontournable, parfaits pour toutes les occasions : buffets, apéritifs, repas de fête, ou même un brunch improvisé. Simples et rapides à préparer, ils séduisent par leur présentation soignée et leurs saveurs variées.
Aujourd’hui, découvrez une version classique et irrésistible : les œufs farcis au thon. Faciles à réaliser, ces amuse-bouches peuvent être déclinés avec de nombreuses garnitures originales et savoureuses. Voici également des idées de variantes pour satisfaire tous les goûts, qu’il s’agisse de versions végétariennes, gourmandes ou encore allégées.
Œufs farcis au thon et à la mayonnaise
Ingrédients :
- 4 œufs de taille moyenne
- 100 g de thon à l’huile (égoutté)
- 2 cuillères à soupe de câpres marinées
- 40 g de mayonnaise
- Sel, poivre
- Paprika doux et ciboulette (pour la décoration)
Préparation :
- Cuisson des œufs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Égouttez, passez sous l’eau froide et laissez refroidir.
- Préparez la mousse : Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes délicatement et placez-les dans un mixeur avec le thon, les câpres, la mayonnaise et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montage : Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une poche à douille munie d’une embout étoilé.
- Décoration : Disposez les œufs sur un plat de service, saupoudrez de paprika doux et parsemez de ciboulette finement hachée.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
10 Variantes gourmandes pour vos œufs farcis :
1. Œufs farcis au mascarpone et ciboulette
- Remplacez la mayonnaise par 70 g de mascarpone.
- Mélangez avec les jaunes, une pincée de sel, de poivre et de la ciboulette hachée. Farcissez et garnissez de petits croûtons grillés pour le croquant.
2. Œufs farcis aux champignons
- Faites revenir 150 g de champignons avec un demi-oignon haché.
- Mélangez avec les jaunes et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Farcissez et décorez de persil.
3. Œufs farcis au saumon fumé
- Remplacez le thon par 80 g de saumon fumé haché.
- Ajoutez du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt grec pour une texture crémeuse.
4. Œufs farcis aux asperges
- Mixez les jaunes avec 8 asperges cuites, 1 cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à soupe de yaourt grec. Garnissez et décorez avec des pointes d’asperges.
5. Œufs farcis à la diable
- Ajoutez un filet d’anchois, une demi-cuillère à café de piment, 1 cuillère à soupe de persil et quelques olives noires hachées à la farce au thon. Parfait pour les amateurs de saveurs relevées !
6. Œufs farcis façon capricciosa
- Mélangez les jaunes avec 40 g de jambon coupé en dés, 15 g de fromage râpé et des légumes marinés hachés finement. Ajoutez un peu de mayonnaise pour lier.
7. Œufs farcis au jambon
- Mélangez les jaunes avec 80 g de jambon mixé et 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec. Décorez avec des herbes fraîches.
8. Œufs farcis aux olives
- Mélangez les jaunes avec 20 olives vertes hachées, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à café de câpres.
9. Œufs mimosa
- Écrasez les jaunes avec une fourchette, mélangez avec une cuillère de mayonnaise et saupoudrez sur les blancs d’œufs. Une version simple et élégante.
10. Œufs farcis au yaourt
- Pour une version allégée, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec. Ajoutez du citron et des herbes fraîches pour plus de saveur.
Conseils de préparation et conservation :
- Préparez à l’avance : Vous pouvez cuire les œufs et préparer les garnitures à l’avance, mais il est conseillé de les farcir juste avant de servir pour éviter que la mousse ne se dessèche.
- Conservez au frais : Les œufs farcis se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Une recette polyvalente pour toutes les occasions !
Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou un brunch, ces œufs farcis offrent une touche élégante et gourmande à votre table. Essayez ces idées, mélangez les saveurs et trouvez votre combinaison préférée. 🥚
