La recette pour faire des coquilles Saint-Jacques est très facile à faire, si vous l’aimez, c’est aussi spécial. Les recettes de pétoncles où l’on peut facilement utiliser des pétoncles surgelés sont toujours plus intéressantes financièrement.
Cette recette ne nécessite aucun outil spécial. Une belle entrée pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients :
– 5 œufs
– 170g de miettes de crabe
– 400g de st jacques (sans corail)
– 30 g de beurre
– 250g de crème fraîche épaisse
– 1 gousse d’ail
– 10 branches de ciboulette
– ½ cuillère à café de paprika
– 1 pointe de couteau de gingembre
– 2 gouttes de Tabasco
– Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette terrine de Saint-Jacques aux petits légumes !
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Rincez les pétoncles et la ciboulette à l’eau claire.
Essuyez-les avec du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter l’ail.
Noix de Saint-Jacques au beurre chaud.
Versez le vin blanc et laissez refroidir quelques minutes.
Sel et poivre
Réserver quelques pétoncles.
Mélangez le reste.
Essuyez les feuilles d’échalote avec du papier absorbant.
Hacher finement la ciboulette
Battre les œufs avec la crème, la chapelure de crabe et les épices.
Mélanger avec les pétoncles et la ciboulette et le Tabasco.
Cuire dans un four préchauffé à 210° au réfrigérateur pendant 40 minutes
Votre savoureuse terrine de Saint-Jacques aux petits légumes est prête !
