Aujourd’hui je vous propose notre gratin préféré à la maison à base de melon d’eau, lorsque j’étais au Québec une amie à moi m’y a fait découvrir comme beaucoup d’autres plats québécois comme la poutine, la chaudrée (chowder) de l’huître que j’aime et que je suis. Peuvent également profiter du port de San Francisco, ainsi que du pain des bergers.
Ingrédients :
250 g de champignons
200 g de bisque de homard
800 g de poisson blanc (sole, lotte, cabillaud, saumon…)
12 scampis
50 g de crevettes grises
1 petite boîte de crabe
100 g de gruyère râpé
1 petite boîte de concentré de tomates
25 cl de crème fraîche allégée
Quelques noisettes de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ce Gratin fruits de mer aux champignons ?
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sortir le plat à gratin et étaler les morceaux de dos (morceaux de 4 ou 5 centimètres). Répartir sur les coquilles de scampis et les champignons surgelés (crus).
Dans un grand bol, verser la crème fraîche, la bisque de homard, la purée de tomates, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux, et ajoutez le fromage râpé. Verser le tout sur la préparation crue, ajouter une petite quantité de beurre
Cuire 30 minutes, retirer du four et décorer d’huîtres. Servir avec une purée de pommes de terre ou du riz.
Et voici votre Gratin fruits de mer aux champignons est prêt !
