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Cette recette de terrine de légumes (faite avec une vinaigrette) et des œufs est parfaite !

Servi froid en entrée avec une délicieuse salade verte, ravira toute la table. Suivez la recette et préparez-vous aussi, les ingrédients comptent du bout des doigts, il y en a très peu et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le

Ingrédients :

– 600 g de macédoine de légumes surgelée

– 12 œufs

– 8 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon)

– 1 noix de beurre

– sel

– poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer LA TERRINE DE LÉGUMES AUX ŒUFS ?

Faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur du cuiseur vapeur et faites cuire le mélange de légumes dans le compartiment perforé pendant 10 minutes.

Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé en laissant suffisamment de bords pour recouvrir  la garniture plus tard.

Déposez les légumes refroidis sur un torchon ou  du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 6-7ème température (200°).

Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, salez et poivrez, mélangez-les avec les légumes refroidis et les herbes ciselées. Verser la moitié de cette préparation dans le moule.

Cassez les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajoutez le reste des œufs et les légumes préparés.

Replier le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus de la terrine pendant la cuisson et cuire 1 heure en prenant soin de baisser la température à 6 (180°) à mi-cuisson.

Laisser refroidir avant de congeler. Servir froid, coupé en tranches et nappé d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, ou d’un sorbet léger au citron.

LA TERRINE DE LÉGUMES AUX ŒUFS est prête !