La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie, mais tout le monde l’aime. Voici une recette de cuisine napolitaine : la tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta.
Il est agréable à regarder et délicieux. Difficile de résister à ce bonbon frais au parfum envoûtant.
Le sablé s’effrite, la garniture est crémeuse et fond dans la bouche. Les tranches de pomme sur le dessus donnent à ce gâteau un aspect cosy.
Essayez cette tarte aux pommes et à la ricotta ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la pâte brisée :
250 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
Pour la farce :
1 pomme (grosse)
250 g de ricotta
50 g de sucre
2 jaunes d’œufs
30 g de beurre fondu
Préparation :
Comment préparer cette tarte aux pommes et à la ricotta ?
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Préparer la pâte brisée : Mettre la farine sur une planche à pâtisserie.
Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.
Ajouter le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et aussi une pincée de sel. Pétrir le tout rapidement pour qu’une pâte courte se forme.
Laisser reposer une heure au frais, même au réfrigérateur.
Pendant ce temps, bien égoutter la ricotta et la passer au tamis.
Ajouter 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.
Remuer avec une cuillère en bois ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Épluchez et coupez la pomme en quartiers, enlevez le trognon et coupez-la en fines tranches.
Placer sur une assiette et saupoudrer de citron. Laisser mariner une demi-heure.
Reprenez la pâte brisée et roulez-le en une tranche pas trop fine. Déposer au fond d’un moule à cake beurré et fariné.
Recouvrir la pâte du mélange à la ricotta, bien l’égaliser et déposer dessus une couronne de tranches de pomme.
Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, former un fil et pincer du bout des doigts.
Cuire à four chaud à 180° pendant environ
0 minutes. Tout d’abord, placez le gâteau sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes et les 20 autres minutes, faites-le glisser vers le haut. Cela équilibrera la surcuisson et la sous-cuisson, la garniture durcira et la pâte deviendra dorée. La tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est prête.
Et voilà ! votre tarte aux pommes et à la ricotta est prête à être manger !
