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La tarte pommes et crème pâtissière est une tarte gourmande spectaculaire faite à partir d’un bol de pâte brisée et garnie de crème pâtissière et de pommes.

C’est une recette assez facile à réaliser, une tarte avec une couche de pâte feuilletée friable, une garniture crémeuse de crème pâtissière et des pommes déjà tranchées.

 Si vous cherchez une tarte de pomme simple et très savoureuse, je vous recommande d’essayer mon tarte pommes et crème pâtissière.

Pour une recette réussie, vous devez mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


230 g de Farine

2 Pommes

Zeste de citron râpé

120 g de Beurre en morceaux

200 g de Ricotta

80 g de Sucre glace

5 g de Levure chimique

2 Jaunes d’œufs

Pour la crème pâtissière :

50 g de Farine

4 Jaunes d’œufs

100 g de Sucre

1 cuillère à café d’extrait de Vanille (ou sucre vanillé)

Zeste de citron

500 ml de Lait

Préparation :

Comment préparer la tarte aux pommes à la crème pâtissière !


Pour la réalisation de cette belle et délicieuse tarte pommes et crème pâtissière, commencez par préparer la crème pâtissière.

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron dans une casserole, battez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille dans un autre bol.

Ajoutez la farine aux jaunes d’œufs et mélangez, versez le lait chaud, mélangez encore et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.

Recouvrir la crème pâtissière d’un film alimentaire et laisser refroidir complètement. (Je recommande de la préparer la veille)

Pour la pâte brisée, mélanger la farine, le sucre en poudre, les zestes de citron et la levure dans un bol, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Ajouter le jaune d’œuf et pétrir le tout en un rouleau de pâte brisée homogène, envelopper dans un film transparent et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur

Au bout d’une demi-heure, étaler la pâte brisée, la mettre dans un moule de 26 cm beurré et fariné moule à tarte, ajouter la crème pâtissière préalablement mélangée à la ricotta et décorer, recouvrir la surface de tranches de pomme.

Enfournez la tarte au four statique préalablement préchauffé à 180° pendant environ 30-35 minutes.

A la sortie du four et refroidi, placez le gâteau sur une assiette de service et saupoudrez de sucre glace.

Et voilà ! votre tarte aux pommes à la crème pâtissière est prête à être manger !