Si vous recherchez la meilleure recette de gâteau aux pommes, celle qui allie moelleux incomparable, pommes fondantes et nappage doré au beurre vanillé, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau de saison simple à réaliser fait un carton à chaque fois, que ce soit au goûter, au petit-déjeuner ou en dessert.

💡 Astuce gourmande : Son cœur tendre, parfumé au rhum et à la vanille, et sa croûte légèrement croustillante font toute la différence. Un vrai plaisir à partager !

🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour la pâte :

  • 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)

  • 2 œufs

  • 8 c. à soupe de sucre

  • 10 c. à soupe de farine

  • 3 c. à soupe de poudre d’amandes

  • 8 c. à soupe de lait

  • 4 c. à soupe d’huile neutre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif mais délicieux !)

Pour le nappage :

  • 2 œufs

  • 110 g de sucre en poudre

  • 110 g de beurre doux

  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

👨‍🍳 Préparation du gâteau aux pommes extra-moelleux

🥣 Étape 1 : Préparation de la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le lait, l’huile, le rhum, puis ajoutez la poudre d’amandes.

  3. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  4. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson (moule à charnière idéal).

🍏 Étape 2 : Ajout des pommes

  1. Épluchez et tranchez les pommes en quartiers moyens (ni trop fins ni trop épais pour une bonne tenue à la cuisson).

  2. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.

🔥 Étape 3 : Première cuisson

  1. Enfournez le gâteau pour 20 minutes à 180°C.

🍯 Étape 4 : Préparation du nappage

  1. Pendant ce temps, faites fondre doucement le beurre dans une casserole.

  2. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.

  3. Hors du feu, ajoutez les œufs battus. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange lisse.

🔁 Étape 5 : Deuxième cuisson

  1. Sortez le gâteau du four au bout de 20 minutes.

  2. Versez le nappage uniformément sur le dessus.

  3. Remettez au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

🍽️ Conseils & idées d’accompagnements

  • Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.

  • Parfait avec un thé, un cidre doux ou même un mojito maison pour les plus audacieux !

  • Vous pouvez remplacer le rhum par un arôme de fleur d’oranger ou de cannelle selon la saison.