Vous cherchez un dessert réconfortant, sain et compatible avec vos intolérances ou votre rééquilibrage alimentaire ? Cette tarte aux pommes moelleuse va vous combler : sans sucre raffiné, sans beurre, sans gluten, mais pleine de goût et d’émotion ! 🍎✨
Elle plaira aux enfants comme aux adultes, au goûter comme en dessert. Elle est facile à préparer, et en plus, elle se conserve très bien.
🛒 Ingrédients pour 6 à 8 parts :
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300 g de farine sans gluten
→ 150 g de farine de riz
→ 100 g de farine de maïs
→ 50 g de poudre d’amande
→ 2 c. à café de psyllium, gomme de guar ou xanthane -
1 c. à café de levure chimique sans gluten
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130 ml d’eau
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200 g de fructose (ou autre sucrant naturel au choix : érythritol, sirop d’agave, xylitol…)
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3 œufs (bio ou plein air)
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100 ml d’huile végétale (tournesol, colza, coco désodorisée…)
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3 pommes (Granny Smith pour l’acidité, ou Golden pour plus de douceur)
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1 citron bio (jus + zeste)
👩🍳 Préparation étape par étape :
1. Préparez la base
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Dans un saladier ou au batteur, battez les œufs avec le fructose pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
2. Préparez les pommes
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Râpez une pomme.
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Coupez les deux autres en tranches fines (env. 2 mm) et arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.
3. Mélangez la pâte
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Incorporez à la préparation :
→ l’huile végétale
→ l’eau
→ la pomme râpée
→ le zeste de citron
→ le mélange de farines + levure + psyllium -
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas liquide.
4. Mettez en forme
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Versez la pâte dans un moule à charnière rond (22-24 cm) préalablement chemisé.
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Disposez les tranches de pomme harmonieusement à la surface.
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Saupoudrez d’un peu de fructose et de zeste de citron.
5. Cuisson
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
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Cuisez pendant 45 à 50 minutes. Surveillez : la tarte doit être dorée et fondante.
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Laissez tiédir avant de démouler.
🌿 Astuces healthy & bonus
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✨ Option gourmande : ajoutez 1 c. à café de cannelle ou de vanille dans la pâte.
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🧁 Version individuelle : réalisez la recette en muffins ou en mini-tartelettes !
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🥄 Pour plus d’onctuosité : ajoutez 1 c. à soupe de purée d’amandes ou de compote de pommes sans sucre.
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❄️ Se conserve 3 jours au frais et peut être congelée en parts.
🍽️ À vous de jouer !
Servez cette tarte fondante aux pommes avec :
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Un thé vert ou une tisane aux épices
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Ou tout simplement nature, pour apprécier la douceur des pommes 🍏