Vous cherchez un dessert réconfortant, sain et compatible avec vos intolérances ou votre rééquilibrage alimentaire ? Cette tarte aux pommes moelleuse va vous combler : sans sucre raffiné, sans beurre, sans gluten, mais pleine de goût et d’émotion ! 🍎✨

Elle plaira aux enfants comme aux adultes, au goûter comme en dessert. Elle est facile à préparer, et en plus, elle se conserve très bien.

🛒 Ingrédients pour 6 à 8 parts :

  • 300 g de farine sans gluten
    → 150 g de farine de riz
    → 100 g de farine de maïs
    → 50 g de poudre d’amande
    → 2 c. à café de psyllium, gomme de guar ou xanthane

  • 1 c. à café de levure chimique sans gluten

  • 130 ml d’eau

  • 200 g de fructose (ou autre sucrant naturel au choix : érythritol, sirop d’agave, xylitol…)

  • 3 œufs (bio ou plein air)

  • 100 ml d’huile végétale (tournesol, colza, coco désodorisée…)

  • 3 pommes (Granny Smith pour l’acidité, ou Golden pour plus de douceur)

  • 1 citron bio (jus + zeste)

👩‍🍳 Préparation étape par étape :

1. Préparez la base

  • Dans un saladier ou au batteur, battez les œufs avec le fructose pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.

2. Préparez les pommes

  • Râpez une pomme.

  • Coupez les deux autres en tranches fines (env. 2 mm) et arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.

3. Mélangez la pâte

  • Incorporez à la préparation :
    → l’huile végétale
    → l’eau
    → la pomme râpée
    → le zeste de citron
    → le mélange de farines + levure + psyllium

  • Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas liquide.

4. Mettez en forme

  • Versez la pâte dans un moule à charnière rond (22-24 cm) préalablement chemisé.

  • Disposez les tranches de pomme harmonieusement à la surface.

  • Saupoudrez d’un peu de fructose et de zeste de citron.

5. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.

  • Cuisez pendant 45 à 50 minutes. Surveillez : la tarte doit être dorée et fondante.

  • Laissez tiédir avant de démouler.

🌿 Astuces healthy & bonus

  • ✨ Option gourmande : ajoutez 1 c. à café de cannelle ou de vanille dans la pâte.

  • 🧁 Version individuelle : réalisez la recette en muffins ou en mini-tartelettes !

  • 🥄 Pour plus d’onctuosité : ajoutez 1 c. à soupe de purée d’amandes ou de compote de pommes sans sucre.

  • ❄️ Se conserve 3 jours au frais et peut être congelée en parts.

🍽️ À vous de jouer !

Servez cette tarte fondante aux pommes avec :