La tarte aux pommes du boulanger est un dessert à couper le souffle qui, lorsqu’il sort du four, donne l’impression d’être dans une boulangerie, peut-être celle que l’on fréquentait enfant avec sa mère.
Il s’agit d’un dessert qui fond dans la bouche, appétissant et irrésistible. Excellent pour la fin du déjeuner, mais aussi pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.
Voyons la recette
Tarte aux pommes du boulanger : la spectaculaire recette originale !
Ingrédients
- 100 g de sucre roux
- 200 grammes de sucre en poudre
- 400 grammes de farine 00
- 150 millilitres de lait frais
- 300 g de ricotta de vache
- 4 œufs
- 400 g de pommes rouges
- le jus d’un citron
- le zeste d’un citron vert
- du sel à volonté
- un sachet de levure chimique.
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés, puis tapisser de papier sulfurisé un moule d’environ trente centimètres de diamètre. Le papier doit être trempé sous l’eau courante et bien collé au fond et aux bords du moule.
- Laver les pommes, les éplucher, les évider et les couper en petits cubes, puis les verser dans un saladier. Le jus de citron est ensuite pressé sur les morceaux de pommes pour éviter que l’oxydation ne les noircisse.
- Dans un autre bol, tamiser la ricotta pour la rendre crémeuse, puis ajouter la cassonade et le zeste de citron vert râpé.
- Ensuite, séparément, casser quatre œufs et les battre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance légère et mousseuse.
- On ajoute ensuite le fromage en l’incorporant délicatement. Ensuite, on passe le sel, la farine et la levure chimique au tamis à mailles fines. Mélanger le tout et verser le lait. Enfin, on ajoute les morceaux de pommes.
- Le tout doit être uniforme et sans grumeaux. Enfin, la pâte est transférée dans le moule à gâteau et cuite au four pendant une cinquantaine de minutes.
- Avant de passer à table, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation !
