Envie d’un dessert fruité, fondant et ultra simple à préparer ? Cette tarte aux pêches et mascarpone, gourmande à souhait, est la star de l’été ! Avec sa base croustillante en pâte brisée maison, sa crème onctueuse au mascarpone et ses pêches juteuses, elle mettra tout le monde d’accord, du goûter au dessert du dimanche.
Parfaite pour un repas en terrasse, un brunch entre amis ou un pique-nique chic, cette recette combine facilité, fraîcheur et raffinement. Elle s’inscrit dans la tendance des desserts aux fruits de saison, très recherchés sur Google en ce moment.
✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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✅ Ultra facile à faire, même sans robot
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✅ Texture crémeuse et légère grâce au mascarpone
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✅ Personnalisable selon les fruits de saison
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✅ Idéale pour un dessert rapide aux fruits frais
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✅ Ingrédients simples, résultat bluffant !
🕒 Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 40 minutes
🍽 Pour : 6 à 8 parts
🛒 Ingrédients – Tarte Pêches & Mascarpone
Pâte brisée maison :
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250 g de farine
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125 g de beurre froid
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100 g de sucre glace
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1 œuf
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Le zeste d’un citron
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1 pincée de sel
Garniture fondante :
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre glace
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1 œuf
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1 c. à soupe d’extrait de vanille
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3 pêches jaunes bien mûres
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1 à 2 c. à soupe de sucre de canne (pour dorer les fruits)
👩🍳 Préparation étape par étape
🍋 1. Préparez la pâte brisée maison
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
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Ajoutez le beurre en petits morceaux et sablez du bout des doigts.
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Incorporez l’œuf et le zeste de citron. Formez une boule homogène.
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Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
🍮 2. Préparez la crème mascarpone
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Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.
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Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
🍑 3. Assemblage de la tarte
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
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Étalez la pâte à 4 mm d’épaisseur et foncez un moule à tarte (22 à 24 cm).
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Versez la crème mascarpone sur le fond de tarte.
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Disposez les pêches coupées en fines tranches sur la crème, en rosace.
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Saupoudrez de sucre de canne.
🔥 4. Cuisson
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Enfournez pour 35 à 40 minutes.
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La tarte est prête quand la croûte est dorée et les fruits légèrement caramélisés.
❄️ Conservation
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Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien filmée.
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Congélation : possible une fois la tarte cuite et refroidie (en parts).
🍒 Astuces & Variantes tendances
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Remplacez les pêches par des abricots, des figues, ou des prunes selon la saison.
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Ajoutez des arômes : cannelle, cardamome, ou zeste d’orange dans la crème.
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Base twistée : réalisez une pâte sablée au cacao pour une version encore plus gourmande.
❓ FAQ – Tarte Pêches Mascarpone
Puis-je utiliser une pâte prête à l’emploi ?
Oui, une pâte brisée du commerce fonctionne très bien si vous êtes pressé(e).
Dois-je précuire la pâte ?
Non, la pâte et la crème cuisent ensemble dans cette recette.
Mascarpone trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule pour stabiliser la texture.
Des pêches en conserve, ça marche ?
Oui, bien égouttées. Mais privilégiez les fruits frais pour un meilleur goût.
Est-ce qu’on peut la faire la veille ?
Absolument ! Elle est encore meilleure après une nuit au frais.
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📌 En résumé
La tarte aux pêches et mascarpone est la parfaite alliance entre la douceur estivale et la simplicité maison. Un dessert élégant, rapide, qui se décline à l’infini et qui fait toujours son petit effet. Testez-la et régalez-vous !
