J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une Tarte au citron meringuée délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour la pâte brisée :

70 g de sucre

5 cl d’eau

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Pour la crème au citron :

2 citrons de taille moyenne

3 œufs

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

150 g de sucre

1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue :

3 blancs d’œuf

100 g de sucre

Préparation :

Comment préparer cette Tarte au citron meringuée ?

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Commencer par la pâte : battre le jaune d’œuf avec le sucre et un peu d’eau.

Dans un autre bol, ajouter le beurre coupé en petits morceaux avec la farine et pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse (il faut agir vite pour que le mélange ne devienne pas trop mou !).

Verser le mélange d’œufs.

Formez une boule avec vos paumes et évasez-la pour rendre la boule plus homogène.

Chemiser un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire 20 minutes à 180°C.

Laissez-le refroidir.

Crème de citron : Mettre le jus avec le zeste de citron et le sucre dans une casserole, mélanger et commencer à chauffer à feu doux.

Battre les œufs avec la fécule de maïs dans un bol séparé.

Une fois les œufs battus, incorporer le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs et le zeste tout en continuant de mélanger. Mettez sur feu vif et continuez de remuer constamment avec un fouet. Le mélange va commencer à épaissir.

Retirer du feu et verser le mélange sur le fond de gâteau cuit et laisser refroidir complètement avant d’ajouter la meringue.

Meringue : Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, quand ils commencent à durcir, ajoutez le sucre.

Battre jusqu’à ce que la neige soit ferme. Versez la neige blanche sur la crème au citron pour cela vous pouvez utiliser une poche à douille ou une cuillère.

Cuire à feu doux (120°C à 150°C) jusqu’à ce que la meringue soit dorée, 7-10 minutes, ou utiliser un chalumeau.

Votre Tarte au citron meringuée est maintenant prête !