Tarte au citron : avec une pâte brisée
Une recette très facile et parfumée, idéale au printemps, mais aussi pour un repas de fin d’été.
Le processus est rapide, il n’y a pas d’étapes particulières. La préparation des ingrédients est plus longue que la réalisation du gâteau.
Pour la pâte, je recommande vivement le beurre de crèmerie, c’est le meilleur pour faire de la pâte brisée, le résultat est incroyable.
Je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.
Tarte au citron : avec une pâte brisée
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte brisée :
- 125 grammes de beurre à température ambiante
- 120 grammes de sucre
- 170 grammes de farine
- 1 œuf entier
- 8 grammes de levure chimique
- le zeste râpé d’un citron
- le jus d’un citron
Pour la crème :
- 180 grammes de Philadelphia
- 125 grammes de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 zeste de citron râpé
- le jus d’un citron
Pour la garniture
- sucre glace
Préparation :
Tout d’abord, placer le beurre, le sucre et le zeste de citron râpé dans un grand bol. Nous commençons à pétrir avec les mains.
Insérer l’œuf et l’incorporer à la pâte. Ajouter ensuite le jus de citron, puis la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé. Verser la pâte à l’intérieur et réserver un peu.
Nous préparons la crème en plaçant le fromage à tartiner, le jaune d’œuf, le sucre, le zeste râpé et le jus de citron dans un bol. À l’aide d’un batteur électrique, nous mélangeons bien le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
Nous mettons notre crème dans le moule.
La cuisson se fait à 180 degrés dans un four statique, ou à 170 degrés dans un four ventilé. La durée de cuisson est d’environ 40 minutes.
Nous sortons notre tarte du four, la surface sera pâteuse, mais c’est normal, laissez-la refroidir complètement et la crème se compactera.
Nous les saupoudrons de sucre glace et les apportons à table.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous donner rendez-vous pour une prochaine recette !
