Sablés au Beurre : Une recette simple et délicieuse !

Une douceur intemporelle

Les sablés au beurre sont un classique indémodable de la pâtisserie maison. Croquants, fondants, et délicatement parfumés au zeste de citron, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Avec cette recette simple, vous obtiendrez des biscuits dorés et savoureux en un rien de temps.

Ingrédients :

Pour une trentaine de sablés, prévoyez :

  • 160 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre (à température ambiante)
  • 2 œufs
  • Zeste d’un citron (non traité)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre ramolli, le zeste de citron, la pincée de sel et les œufs. Travaillez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à former une pâte lisse. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte pour conserver sa texture friable.
  3. Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet de raffermir la pâte et de faciliter son étalage.

2. Façonnage des sablés :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique).
  2. Farinez légèrement votre plan de travail. Prenez une portion de pâte et étalez-la au rouleau à une épaisseur de 4 à 6 mm.
  3. À l’aide d’emporte-pièces, découpez des formes selon vos envies : étoiles, cœurs, ronds, etc.
  4. Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

3. Cuisson des sablés :

  1. Enfournez les sablés pendant 10 minutes. Ils doivent rester légèrement dorés sur les bords tout en restant pâles au centre. Veillez à ne pas les laisser brunir pour éviter qu’ils ne deviennent amers.
  2. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Conseils de conservation :

  • Conservez vos sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant. Ils se conservent parfaitement jusqu’à un mois.
  • Vous pouvez également personnaliser vos sablés en ajoutant du sucre glace, du chocolat fondu, ou encore des amandes effilées pour varier les plaisirs.

Dégustation :

Les sablés au beurre sont idéaux pour toutes les occasions : goûter, petit-déjeuner ou en-cas gourmand. Partagez-les avec vos proches et profitez d’un moment convivial autour de ces biscuits irrésistibles. 🍪✨

Bon appétit !