Dégustez cette délicieuse tarte au citron meringuée en verrines avec une recette très simple qui ne nécessite que quelques ingrédients ! Cette tarte au citron meringuée en verrines apportera une touche d’exclusivité à tous les gourmets.
Qu’elle soit chaude ou froide, cette tarte au citron meringuée en verrines est un vrai délice à déguster lors de vos gouters ou lorsque vous voulez terminer votre repas de la meilleure façon !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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220 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre
2 blancs d’œufs
4 palets bretons
Préparation :
Comment préparer cette tarte au citron meringuée en verrines ?
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PENSER D’ABORD A PREPARER DE LA CREME AU CITRON :
Mélanger tout d’abord 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes. Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger. Mettre à chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli. Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur
Préparation de la meringue italienne : faire chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C (utiliser un thermomètre). Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide
PREPARATION DE LA VERRINE :
Ecraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir ensuite de l’appareil au citron refroidi et napper de meringue italienne avec une poche à douille. A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.
Votre tarte au citron meringuée en verrines est prête !
