Voici une recette pour un repas sain et équilibré. Je vous propose une recette de tajine de viande hachée aux légumes.
Il est préparé très simplement et rapidement, à partir de produits que chaque foyer possède.
Ingrédients :
150g de petits pois
1 càc de purée de poivron (ou à défaut de concentré de tomate)
1/2 oignon rouge
1 càc de curcuma
200g de viande hachée (boeuf, veau ou agneau)
250g de pommes de terre
1 gousse d’ail hachée
1/2 càc de cumin
1 càc de gingembre
persil/coriandre
300 ml d’eau chaude
Préparation :
Comment préparer ce Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre ?
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Commençons par la préparation des escalopes de viande hachée : Mélangez la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et de la purée de paprika. Façonner en boulettes de viande et réserver.
Puis, dans un tajine ou autre, faire revenir l’oignon rouge haché avec l’ail et arroser d’huile d’olive. Ajouter les boulettes de viande et faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcuma et les graines de carvi. Mélangez soigneusement.
Enfin, ajoutez de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil et la coriandre ciselée.
Voici Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est prêt !
