Ce tajine allie la tendreté des boulettes de viande, le fondant des pommes de terre et la douceur des petits pois. Parfait pour un déjeuner ou dîner réconfortant, ce plat aux saveurs marocaines se prépare facilement avec des ingrédients de base.

Ingrédients :

  • 200 g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
  • 250 g de pommes de terre
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 c. à café de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 oignon rouge, finement ciselé
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curcuma
  • Persil et coriandre, hachés
  • 300 ml d’eau chaude
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive

Préparation :

1. Préparer les boulettes de viande :

  1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un filet d’huile d’olive et la purée de poivron.
  2. Façonnez des boulettes de taille moyenne. Réservez.

2. Cuire les boulettes et les légumes :

  1. Dans un tajine ou une poêle profonde, faites revenir l’oignon rouge et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.

3. Ajouter les légumes et assaisonner :

  1. Incorporez les petits pois et les pommes de terre coupées en petits cubes.
  2. Assaisonnez avec le gingembre, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour enrober les légumes et les boulettes d’épices.

4. Mijoter :

  1. Versez l’eau chaude dans le tajine ou la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.

5. Finaliser :

  1. Quelques minutes avant de retirer du feu, saupoudrez de persil et coriandre hachés pour apporter fraîcheur et saveur.

Conseils :

  • Servez ce tajine avec du pain marocain ou du riz pour profiter de la délicieuse sauce.
  • Ajoutez une pincée de piment doux ou fort si vous aimez un peu de piquant.

Votre Tajine de Viande Hachée, Petits Pois et Pommes de Terre est prêt ! Régalez-vous avec ce plat qui embaume la cuisine et réchauffe les cœurs. Bon appétit ! 🍽️