Voici un classique revisité : la salade russe au thon ! Idéale en entrée ou en apéritif, cette version froide et généreuse plaît autant aux petits qu’aux grands. Sa présentation en dôme ajoute une touche chic qui fera son petit effet à table, tout en étant simple et rapide à réaliser.
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 carottes
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100 g de haricots verts
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100 g de petits pois
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100 g de thon en conserve (à l’huile)
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2 œufs
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3 jaunes d’œufs (pour la mayonnaise)
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3 dl d’huile de maïs
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1 c. à soupe de câpres (dessalées et hachées)
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3 cornichons aigre-doux
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1 filet de jus de citron
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Ciboulette fraîche
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Sel
🍴 Préparation
1. Cuisson des légumes
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Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés (environ 0,5 cm).
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Coupez les haricots verts en tronçons de la même taille.
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Faites bouillir séparément les légumes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes :
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Pommes de terre : 10–12 minutes
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Carottes : 8–10 minutes
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Haricots verts : 6–8 minutes
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Petits pois : 4–5 minutes
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Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2. Préparer les œufs
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Faites cuire 2 œufs durs (8 à 9 minutes).
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Écalez-les et hachez-les finement.
3. Préparer la mayonnaise maison
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Dans un bol, mélangez 3 jaunes d’œufs avec une pincée de sel.
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Incorporez l’huile de maïs goutte à goutte en fouettant constamment jusqu’à obtention d’une belle mayonnaise ferme.
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Ajoutez un filet de jus de citron pour l’assaisonnement.
4. Assembler la salade
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Égouttez et émiettez le thon.
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Hachez les cornichons et les câpres.
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Dans un saladier, mélangez tous les légumes refroidis, les œufs hachés, le thon, les câpres, les cornichons et la mayonnaise maison. Mélangez délicatement.
🎨 Dressage
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Chemisez un bol avec du film alimentaire.
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Remplissez-le avec la salade en tassant légèrement.
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Refermez avec le film et placez au frais pendant 1 à 2 heures.
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Au moment de servir, démoulez sur un plat pour former un joli dôme.
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Décorez avec un brin de ciboulette fraîche, quelques légumes ou des œufs durs tranchés.
✅ Astuce
Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts : ajoutez des dés de jambon, des olives, ou même des dés de pommes pour une version plus originale !
Bon appétit ! Cette salade russe au thon est un vrai plaisir à partager, parfaite pour vos repas d’été ou vos buffets en toute simplicité.