Voici un classique revisité : la salade russe au thon ! Idéale en entrée ou en apéritif, cette version froide et généreuse plaît autant aux petits qu’aux grands. Sa présentation en dôme ajoute une touche chic qui fera son petit effet à table, tout en étant simple et rapide à réaliser.

🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 pommes de terre

  • 2 carottes

  • 100 g de haricots verts

  • 100 g de petits pois

  • 100 g de thon en conserve (à l’huile)

  • 2 œufs

  • 3 jaunes d’œufs (pour la mayonnaise)

  • 3 dl d’huile de maïs

  • 1 c. à soupe de câpres (dessalées et hachées)

  • 3 cornichons aigre-doux

  • 1 filet de jus de citron

  • Ciboulette fraîche

  • Sel

🍴 Préparation

1. Cuisson des légumes

  • Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés (environ 0,5 cm).

  • Coupez les haricots verts en tronçons de la même taille.

  • Faites bouillir séparément les légumes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes :

    • Pommes de terre : 10–12 minutes

    • Carottes : 8–10 minutes

    • Haricots verts : 6–8 minutes

    • Petits pois : 4–5 minutes

  • Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir sur un torchon propre.

2. Préparer les œufs

  • Faites cuire 2 œufs durs (8 à 9 minutes).

  • Écalez-les et hachez-les finement.

3. Préparer la mayonnaise maison

  • Dans un bol, mélangez 3 jaunes d’œufs avec une pincée de sel.

  • Incorporez l’huile de maïs goutte à goutte en fouettant constamment jusqu’à obtention d’une belle mayonnaise ferme.

  • Ajoutez un filet de jus de citron pour l’assaisonnement.

4. Assembler la salade

  • Égouttez et émiettez le thon.

  • Hachez les cornichons et les câpres.

  • Dans un saladier, mélangez tous les légumes refroidis, les œufs hachés, le thon, les câpres, les cornichons et la mayonnaise maison. Mélangez délicatement.

🎨 Dressage

  • Chemisez un bol avec du film alimentaire.

  • Remplissez-le avec la salade en tassant légèrement.

  • Refermez avec le film et placez au frais pendant 1 à 2 heures.

  • Au moment de servir, démoulez sur un plat pour former un joli dôme.

  • Décorez avec un brin de ciboulette fraîche, quelques légumes ou des œufs durs tranchés.

✅ Astuce

Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts : ajoutez des dés de jambon, des olives, ou même des dés de pommes pour une version plus originale !

Bon appétit ! Cette salade russe au thon est un vrai plaisir à partager, parfaite pour vos repas d’été ou vos buffets en toute simplicité.