La pomme de terre est un légume qui a l’avantage d’être cultivé en toutes saisons et qui est peu coûteux. Il est généralement cuit chaud, écrasé, cuit à la vapeur, grillé ou poêlé. Mais vous pouvez aussi le déguster froid en salade.
Ingrédients :
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– 1 petite botte d’oignons nouveaux ou cévettes ou cives
– 6 carottes
– 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
– 8 œufs
– 1 cuillères à soupe de carvi en poudre (cumin)
– 25 cl de mayonnaise
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– 3 cuillères à soupe d’aneth
– 25 cl de crème fraîche
– le jus d’1 citron
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer la Salade de pommes de terre ?
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Pommes de terre fraîches, épluchées, lavées et cuites à la vapeur pendant 15 minutes. Râpez les carottes, râpez-les « moyen ». Les oignons frais sont lavés, coupés en 2/3 morceaux.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes). Épluchez, lavez et séchez. Mélanger la crème, la mayonnaise, les herbes, le sel, le poivre et le jus de lime. Tout est prêt.
Dans un grand saladier, couper les pommes de terre en 2 ou 3, parsemer de carottes râpées, d’oignons frais, d’œufs durs coupés en 4 (pour la garniture) et d’un peu de vinaigrette.
Faites jusqu’à épuisement des ingrédients. Mélanger délicatement pour ne pas casser. Déposer les 4 derniers œufs durs en décoration. Couvrir d’un film alimentaire. Réfrigérer au moins une nuit.
Voici la Salade de pommes de terre est prête !
