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Aujourd’hui je vous invite à une Quiche champignons poulet, c’est aussi délicieux aussi bien chaude que froide.

 Cette quiche au poulet et aux champignons est délicieuse avec des épinards ou une autre salade. Je remplace parfois les champignons par des courgettes et j’ajoute quelques olives.

Ingrédients :

– 125 g de beurre

– 1 cc de sucre

– 250 g de farine

– 1 œuf

– 1 cc de sel

– 4 cl d’eau froide

Le reste d’un poulet rôti

– 2 gousses d’ails

– 500 g de champignons

– 15 g de beurre

– 2 œufs

– 20 cl de crème fraîche liquide 30% de MG

– Sel et poivre du moulin

Persil déshydratée

Préparation :

Comment préparer cette quiche champignons poulet !

Sur votre plan de travail, versez la farine, faites un puits et placez les dés de beurre, les œufs, le sel et le sucre. Bien mélanger, puis ajouter de l’eau, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. L’aplatir en 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps, émincer les champignons et couper le poulet en dés. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les champignons et l’ail, saler et poivrer et cuire en remuant souvent jusqu’à évaporation de l’eau. Ajouter le poulet et laisser refroidir.

Beurrez et pétrissez dans votre moule, si vous souhaitez faire une version « rustique », choisissez un moule à ressort de 20 cm de diamètre, sinon votre moule à cake habituel. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier (mettre au frigo si elle est trop collante) puis tapisser le moule et le remettre au frigo.

Préchauffez le four à 180° C.

Fouettez la crème avec les œufs, salez et poivrez, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de persil déshydraté.

Déposer les champignons sur la pâte, ajouter le mélange liquide et cuire 35 à 40 minutes.

Servir avec une petite salade verte !

Et voilà ! votre quiche champignons poulet est prête à être manger !