Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et qui plaît à toute la famille ? Ce poulet sauce au poivre vert, champignons et crème est la solution parfaite ! Prêt en moins de 30 minutes, ce plat généreux est un véritable coup de cœur culinaire, idéal pour un dîner gourmand ou un repas du dimanche.

✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette :

✔️ Simple et rapide à préparer
✔️ Une sauce crémeuse et parfumée
✔️ Des saveurs intenses grâce au poivre vert
✔️ Un plat économique et raffiné à la fois
✔️ Parfait avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre

🧾 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poitrines de poulet (désossées et sans peau)

  • 1 c. à soupe d’huile ou de beurre clarifié

  • 250 g de champignons frais, émincés

  • 300 à 400 ml de crème liquide entière

  • 1 c. à café de maïzena (fécule de maïs)

  • 2 c. à café de fond de veau

  • 1 c. à soupe de poivre vert en saumure, égoutté

  • Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation du poulet à la crème et au poivre vert :

🔸 1. Cuire le poulet

  • Salez et poivrez les filets de poulet.

  • Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile.

  • Faites dorer les poitrines sur chaque face pendant 2 à 3 minutes.

  • Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 8 minutes. Réservez dans une assiette.

🔸 2. Préparer la sauce

  • Dans la même poêle, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.

  • Ajoutez le fond de veau et le poivre vert, mélangez bien.

  • Incorporez la maïzena puis versez la crème tout en remuant avec une cuillère en bois pour bien lier la sauce.

  • Remettez les filets de poulet dans la sauce.

  • Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (5 à 8 minutes).

📝 Astuce : la sauce épaissira encore un peu en refroidissant, inutile de trop la faire cuire.

🍽️ Suggestions d’accompagnement

Ce plat s’accorde parfaitement avec :

  • Des pâtes fraîches (tagliatelles, linguine)

  • Une purée de pommes de terre maison

  • Du riz basmati

  • Des pommes de terre sautées ou vapeur

📌 Astuces bonus

  • Vous pouvez remplacer la crème liquide par une crème soja ou légère pour une version plus légère.

  • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une goutte de cognac ou d’Armagnac en fin de cuisson.

  • Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur.