Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et qui plaît à toute la famille ? Ce poulet sauce au poivre vert, champignons et crème est la solution parfaite ! Prêt en moins de 30 minutes, ce plat généreux est un véritable coup de cœur culinaire, idéal pour un dîner gourmand ou un repas du dimanche.
✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette :
✔️ Simple et rapide à préparer
✔️ Une sauce crémeuse et parfumée
✔️ Des saveurs intenses grâce au poivre vert
✔️ Un plat économique et raffiné à la fois
✔️ Parfait avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre
🧾 Ingrédients pour 4 personnes :
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4 poitrines de poulet (désossées et sans peau)
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1 c. à soupe d’huile ou de beurre clarifié
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250 g de champignons frais, émincés
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300 à 400 ml de crème liquide entière
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1 c. à café de maïzena (fécule de maïs)
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2 c. à café de fond de veau
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1 c. à soupe de poivre vert en saumure, égoutté
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Sel et poivre du moulin
👨🍳 Préparation du poulet à la crème et au poivre vert :
🔸 1. Cuire le poulet
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Salez et poivrez les filets de poulet.
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Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile.
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Faites dorer les poitrines sur chaque face pendant 2 à 3 minutes.
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Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 8 minutes. Réservez dans une assiette.
🔸 2. Préparer la sauce
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Dans la même poêle, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
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Ajoutez le fond de veau et le poivre vert, mélangez bien.
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Incorporez la maïzena puis versez la crème tout en remuant avec une cuillère en bois pour bien lier la sauce.
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Remettez les filets de poulet dans la sauce.
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Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (5 à 8 minutes).
📝 Astuce : la sauce épaissira encore un peu en refroidissant, inutile de trop la faire cuire.
🍽️ Suggestions d’accompagnement
Ce plat s’accorde parfaitement avec :
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Des pâtes fraîches (tagliatelles, linguine)
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Une purée de pommes de terre maison
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Du riz basmati
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Des pommes de terre sautées ou vapeur
📌 Astuces bonus
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Vous pouvez remplacer la crème liquide par une crème soja ou légère pour une version plus légère.
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Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une goutte de cognac ou d’Armagnac en fin de cuisson.
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Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur.