Le Pollo alla Cacciatora, un classique de la cuisine italienne, séduit par ses saveurs méditerranéennes et sa simplicité. Ce plat, à base de poulet mijoté dans une sauce tomate riche en aromates, champignons, olives, et relevé par le chorizo, est parfait pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort. Voici comment préparer ce délice en un rien de temps !


Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 100 g d’olives noires
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 400 g de champignons de Paris
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de chorizo
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1,5 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à soupe de farine
  • 5 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

  1. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
  2. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les après avoir retiré le bout terreux.
  3. Lavez les tomates cerises.
  4. Coupez les blancs de poulet en deux.

2. Saisir le poulet :

  1. Saupoudrez les morceaux de poulet de paprika et de farine pour les enrober légèrement.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.

3. Préparer la base de la sauce :

  1. Remplacez le poulet par les champignons émincés et le chorizo dans la sauteuse. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir quelques minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  4. Incorporez les tomates concassées, les olives noires et le concentré de tomates. Mélangez bien.

4. Mijoter le tout :

  1. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse.
  2. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin, puis mélangez-les avec le mascarpone.
  4. Ajoutez cette préparation à la sauce tomate et mélangez.

5. Cuisson finale :

  • Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseils de dégustation :

  • Servez ce Poulet à l’italienne « Pollo alla Cacciatora » avec de la polenta crémeuse, des pâtes fraîches ou même un bon pain de campagne pour savourer la sauce.
  • Ajoutez une touche de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.

Ce plat riche et réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il allie des ingrédients simples et des saveurs intenses qui transporteront vos convives directement sous le soleil de l’Italie. Buon appetito ! 🍴