Les pommes de terre sautées au persil accompagnent parfaitement les rôtis, les ragoûts, les civets ou les barbecues de viande et de poisson, mais elles sont également merveilleuses avec une simple salade pour un repas végétarien léger !

Ils vous mettent l’eau à la bouche à leur simple vue ! La présence de graines de moutarde leur donne une saveur unique et inattendue !

Vous pouvez choisir librement de laisser la pelure ou non, ils sont excellents dans les deux cas.

Présentez-les lors d’un dîner avec des amis de longue date, ils seront enchantés par la délicatesse de ce plat.

Très rapides à réaliser, elles ne nécessitent évidemment pas de cuisson au four. Il suffit de blanchir les pommes de terre et de les faire cuire à la poêle pour obtenir un résultat vraiment appétissant. Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, elles surprendront vos proches et conquerront tous les palais, même les plus exigeants et les plus raffinés.

Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous au travail ! Nous commençons !

Pommes de terre sautées au persil : ingrédients et préparation

Ingrédients

  • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • graines de moutarde noire, 1 cuillère à soupe
  • grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’ olive extra vierge
  • ½ cuillère à soupe de beurre

Préparation

  1. Hacher le persil avec le croissant de lune et le garder à portée de main.
  2. Rincer les pommes de terre à l’eau courante. Séchez-les bien et enlevez toute trace de terre, surtout si vous souhaitez les cuire avec leur peau.
  3. Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Plonger les pommes de terre et les blanchir légèrement, elles doivent être facilement percées par les dents d’une fourchette.
  4. Les égoutter et les laisser refroidir avant de les éplucher si nécessaire.
  5. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
  6. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer en les retournant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  7. Ajouter la moutarde, le gros sel, le poivre noir et l’ail. Poursuivre la cuisson quelques minutes, puis saupoudrer de persil haché et bien mélanger pour homogénéiser tous les assaisonnements.

Servir chaud, c’est une merveille !