Je suis tombée sur une superbe recette, Une recette merveilleuse, amusante à faire qui donne un joli fini. Petits pains briochés au pain à la crème et aux amandes. Ces brioches à la crème anglaise et aux amandes sont faciles à réaliser et très savoureuses.
Ingrédients :
Pour la crème :
– 2 jaunes d’œufs
– 300g de lait
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 CS de sucre
– 30g de Maïzena
Pour la pâte :
– 1 demi cube de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 4 CS de sucre
– 250g de lait
– 500g de farine
– 1 jaune d’œuf
– 80g d’huile
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
– des amandes effilées
– du sucre glace
Préparation :
Comment alors réaliser ces Petits pains briochés à la crème pâtissière, amandes ?
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Commencez par préparer la crème bien à l’avance et c’est le moment de refroidir.
Mélanger le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et la levure dans un bol. Ajouter la farine, une pincée de sel et l’huile. Faire cuire la pâte dans un bol (le temps dépend de la température de la pièce).
Dégazez dans la pâte avec un plan de travail fariné et divisez-la en 8 morceaux. Transférer ^ tonnes de chacune des quatre parties. Déposer sur le dessus du rectangle de pain à la crème. Pour lisser, étalez le dessous de la pâte. Commencez ensuite à rouler le pain. Calculez soigneusement les extrémités ci-dessous.
Laissez lever à nouveau une heure à l’abri des courants d’air. Dorez au jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau. Parsemez d’amandes effilées.
Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez pour 30 minutes environ (toujours selon votre four). Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Les Petits pains briochés à la crème pâtissière, amandes sont prêts, servez et régalez-vous !
