Pâté de saumon frais façon « Pot in pot ». Comme c’est bon ! Rien ne se compare au goût d’un pâté de saumon traditionnel fait de saumon en conserve et de purée de pommes de terre.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau, délayée
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
1 tasse de poireau haché
3 cuillères à soupe de farine
1/3 tasse de crème 15 %
6 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de lait
675 g (1 ½ lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
1 pâte brisée
Lait et œuf battu pour badigeonner
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces Pâté au saumon ?
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Dans une petite casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Séchage par sécheresse.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et attendrir les poireaux et le céleri. Sel et poivre.
Saupoudrez de farine et faites cuire 1 minute, remuez bien, puis ajoutez le lait et la crème à ébullition, fouettez. Ajouter le saumon et porter à ébullition.
Laisser mijoter environ 2 minutes en remuant pour que le saumon se défasse, mais pas trop.
Retirer du feu.
Incorporer le mélange de fécule et de pommes de terre.
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Verser la garniture dans un plat en verre de 9 pouces et déposer la pâte feuilletée dessus.
Faire quelques incisions et battre avec les œufs battus et le lait.
Cuire le gâteau environ 45 minutes.
Voici la Pâté au saumon est prête !
