J’ai une super idée de dessert pour toi. Découvrez avec nous la recette originale du PARIS-BREST, des gâteaux gourmands et une délicieuse mise en bouche pour les amateurs de pralines. Ce délicieux dessert est très simple et facile à préparer.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux
– Sel
– 70 g de beurre
– 3 œufs
– 25 cl d’eau
– 100g de farine
– 70g d’amandes effilées
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Pour la crème :
– 2 blancs d’oeufs
– 125g de sucre
– 80g de praliné
– 155g de beurre
Préparation :
Comment préparer ce Paris-Brest ?
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Faire chauffer de l’eau et y faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer. Vous devriez avoir une pâte épaisse.
Ajoutez deux œufs et pétrissez un peu de pâte.
Battre le troisième œuf et ajouter la moitié. Maintenant, la pâte doit être très épaisse.
A l’aide d’une poche à douille, dessinez une couronne d’environ 25 centimètres de diamètre sur une plaque à pâtisserie graissée.
Couvrir au pinceau (avec le reste d’œuf battu). Répartir les amandes hachées.
Cuire à 180°C (thermostat 4 ou 5). Cuire pendant une demi-heure pendant que vous regardez.
Laissez refroidir et coupez la couronne en deux au milieu.
Montez les blancs d’œufs en neige.
Ajoutez Progressivement le sucre. Continuez à frapper. Mélanger le beurre et les pralines séparément.
Ajouter ensuite aux protéines.
Remplissez la couronne avec une poche à douille.
La couverture peut être saupoudrée de sucre en poudre.
Voici Paris-Brest est prêt !
