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Une petite douceur pour remettre les choses en ordre avec le gâteau de la semaine dernière pour un bon goûter en famille. Ce gâteau est fortement inspiré de la recette du journal de Noël, mais il ne faut pas attendre Noël pour en profiter, n’est-ce pas ?

Ingrédients :

Pour le biscuit :

75g de sucre + 1 cuil à soupe

25g de beurre fondu

4 jaunes d’œufs

4 blancs d’œufs

75g de farine

Caramel au beurre salé

50 g de sucre

15 g de beurre demi-sel

5 cl de crème fraîche liquide

Pour la déco

Sucre en poudre et caramel

Pour la décoration :

Quelques amandes, noisettes, noix grillées et hachés grossièrement

Préparation :

Comment préparer ce Biscuit roulé au caramel beurre salée ?

Pour préparer le biscuit, battez les jaunes avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que la masse devienne blanche.

Ajouter la farine et remuer.

Battre les blancs d’œufs et ajouter une demi-cuillère de sucre.

Puis, par-dessus le mélange précédent, versez l’huile et les protéines fouettées, mélangez le tout délicatement.

Étaler le papier sulfurisé sur une assiette et verser sur le biscuit en lissant bien la surface. Cuire au four préchauffé environ 7 minutes à 240°C sur feu tournant.

Retirez la plaque de cuisson du four et retournez le biscuit sur une serviette sèche et propre et roulez-le doucement sur lui-même et serrez-le bien.

Laisser refroidir

Pour faire du caramel, placez le sucre dans une casserole à feu doux.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le beurre demi-sel en remuant vigoureusement.

Retirer du feu, puis ajouter au préalable la crème tiède et remettre le tout sur le feu et remuer jusqu’à ce que le caramel épaississe un peu.

Mettez ensuite le caramel au réfrigérateur pour le rendre plus épais. Étalez le biscuit et badigeonnez-le de caramel en réservant 1/4 du caramel pour la décoration. Roulez soigneusement le tout et coupez les deux extrémités de la bûche.

Badigeonner le biscuit roulé avec le caramel restant et décorer le dessus et les côtés avec des amandes, des noisettes hachées ou des noix.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Voici le Biscuit roulé au caramel beurre salée est prêt !