Envie d’une pause sucrée qui change des classiques ? Ces sablés à la noix de coco nappés de chocolat noir sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et terriblement addictifs ! Faciles à préparer, ils sont parfaits pour le goûter, à glisser dans une boîte à biscuits ou à offrir dans un joli sachet.
💡 Bonus : la touche de noix de coco râpée apporte une douceur exotique irrésistible, qui se marie à merveille avec l’intensité du chocolat noir fondu.
🧾 Ingrédients pour environ 30 sablés
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🧈 250 g de beurre doux mou
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🍬 125 g de sucre en poudre
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🧁 1 sachet de sucre vanillé
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🥚 2 œufs entiers
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🥥 50 g de noix de coco râpée
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🌾 400 g de farine
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🧂 1 sachet de levure chimique
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🍫 200 g de chocolat noir pâtissier
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🍫 200 g de chocolat de couverture (pour le glaçage)
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🧈 5 g de beurre (pour faire briller le glaçage)
👩🍳 Préparation des sablés coco-chocolat
🥣 Étape 1 : Préparer la pâte sablée
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Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez les œufs, puis la farine tamisée, la levure chimique et la noix de coco râpée.
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Mélangez bien jusqu’à former une pâte homogène.
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Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
🔪 Étape 2 : Façonner et cuire les sablés
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Divisez la pâte en deux portions. Étalez la première sur un plan fariné sur 1 cm d’épaisseur.
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Découpez des formes à l’emporte-pièce (étoiles, cœurs, ronds…) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte.
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Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir complètement sur une grille.
🍫 Étape 3 : Glaçage au chocolat noir
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Faites fondre le chocolat de couverture avec les 5 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes.
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Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
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Disposez les sablés sur une grille et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée pour la déco.
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Laissez sécher à température ambiante ou réfrigérez 10 min pour un glaçage plus rapide.
📦 Conservation
🧊 Ces sablés se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
🎁 Idéal aussi pour les fêtes de fin d’année, Noël ou les cadeaux maison gourmands.
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❤️ Astuces bonus
✨ Personnalisez-les ! Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des zestes d’orange dans la pâte.
🥥 100 % coco ? Remplacez une partie de la farine par de la poudre de coco pour un goût encore plus intense.
🍫 Team chocolat au lait ? Pas de souci : variez les plaisirs avec un glaçage chocolat au lait ou blanc.
📌 À retenir
Ces sablés noix de coco-chocolat sont la recette parfaite pour un goûter chic, une pause réconfort ou un cadeau fait maison. Ils sont fondants, croustillants, faciles à réaliser et surtout… irrésistibles !