Envie d’une pause sucrée qui change des classiques ? Ces sablés à la noix de coco nappés de chocolat noir sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et terriblement addictifs ! Faciles à préparer, ils sont parfaits pour le goûter, à glisser dans une boîte à biscuits ou à offrir dans un joli sachet.

💡 Bonus : la touche de noix de coco râpée apporte une douceur exotique irrésistible, qui se marie à merveille avec l’intensité du chocolat noir fondu.

🧾 Ingrédients pour environ 30 sablés

  • 🧈 250 g de beurre doux mou

  • 🍬 125 g de sucre en poudre

  • 🧁 1 sachet de sucre vanillé

  • 🥚 2 œufs entiers

  • 🥥 50 g de noix de coco râpée

  • 🌾 400 g de farine

  • 🧂 1 sachet de levure chimique

  • 🍫 200 g de chocolat noir pâtissier

  • 🍫 200 g de chocolat de couverture (pour le glaçage)

  • 🧈 5 g de beurre (pour faire briller le glaçage)

👩‍🍳 Préparation des sablés coco-chocolat

🥣 Étape 1 : Préparer la pâte sablée

  1. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  2. Ajoutez les œufs, puis la farine tamisée, la levure chimique et la noix de coco râpée.

  3. Mélangez bien jusqu’à former une pâte homogène.

  4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

🔪 Étape 2 : Façonner et cuire les sablés

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Divisez la pâte en deux portions. Étalez la première sur un plan fariné sur 1 cm d’épaisseur.

  3. Découpez des formes à l’emporte-pièce (étoiles, cœurs, ronds…) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  4. Répétez l’opération avec le reste de pâte.

  5. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

  6. Laissez refroidir complètement sur une grille.

🍫 Étape 3 : Glaçage au chocolat noir

  1. Faites fondre le chocolat de couverture avec les 5 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes par sessions de 30 secondes.

  2. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.

  3. Disposez les sablés sur une grille et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée pour la déco.

  4. Laissez sécher à température ambiante ou réfrigérez 10 min pour un glaçage plus rapide.

📦 Conservation

🧊 Ces sablés se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
🎁 Idéal aussi pour les fêtes de fin d’année, Noël ou les cadeaux maison gourmands.

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❤️ Astuces bonus

✨ Personnalisez-les ! Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des zestes d’orange dans la pâte.
🥥 100 % coco ? Remplacez une partie de la farine par de la poudre de coco pour un goût encore plus intense.
🍫 Team chocolat au lait ? Pas de souci : variez les plaisirs avec un glaçage chocolat au lait ou blanc.

📌 À retenir

Ces sablés noix de coco-chocolat sont la recette parfaite pour un goûter chic, une pause réconfort ou un cadeau fait maison. Ils sont fondants, croustillants, faciles à réaliser et surtout… irrésistibles !