Le parfait au café est un dessert d’origine française, comme vous pouvez le deviner d’après son nom. Parfait, qui en français signifie « parfait ». Parfait comme ce dessert frais au bon goût de café. La préparation est très simple et implique l’utilisation de jaunes d’œufs pasteurisés avec un procédé très simple qui est le cœur de ce dessert, celui qui lui donne cette structure délicieuse et fondante en bouche.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 380 g crème liquide fraîche
– 4 jaunes
– 100 g Sucre
– 50 g Café
– 1 cuillère à café de café instantané
– Poudre de cacao amer
Préparation :
Comment préparer le parfait au café ?
– Préparez une tasse de café, puis mettez-le dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition.
– A la toute première ébullition, remuez le sirop et éteignez le feu. Mettez les jaunes d’œufs dans un bol et fouettez-les avec deux cuillères à soupe de sucre avec un fouet électrique.
– Lorsqu’ils sont gonflés et mousseux, versez le sirop avec le café et continuez à fouetter.
– Nettoyez maintenant le fouet et fouettez la crème froide du réfrigérateur.
– Versez la crème aux œufs et au sirop dans la crème, ajoutez le café soluble et fouettez à nouveau.
– Verser le mélange dans un moule en silicone ou en acier.
– Dans ce cas, recouvrez d’un film alimentaire avant de verser le mélange.
– Laisser reposer au congélateur pendant au moins 6 à 8 heures. Sortez-le suffisamment à température extérieure, avant de le servir, et saupoudrez abondamment de cacao amer.
Et voilà ! Votre parfait au café est prêt !
