Les festivals d’été approchent donc, et dans ce cas, c’est l’occasion de déguster des plats juteux, qui, bien sûr, sont très exquis.
Aujourd’hui vous propose cette délicieuse recette de Saint-Jacques à la crème fraîche, régalez-vous !
Ingrédients :
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400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de beurre
1 pomme
1 échalote
25 cl de crème liquide
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel, poivre
Préparation :
Comment alors réaliser ces Noix de Saint-Jacques à la crème fraîche ?
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Gardez les assiettes au chaud en les mettant au four à basse température. Pelez la pomme, pressez-la et coupez-la en petits cubes. Pelez et hachez finement l’échalote.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les Saint-Jacques pendant une minute en les retournant. Sortez-les de la marmite et mettez-les dans une assiette.
Faites fondre 20 g de beurre dans une autre casserole, faites revenir les échalotes, ajoutez les pommes coupées en dés et les petites crevettes. Cuire à feu moyen environ 4-5 minutes. Saupoudrer, réduire légèrement, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry.
Ajouter les pétoncles à la crème de curry et cuire environ 4 minutes.
Fin:
Servir immédiatement sur des assiettes chaudes.
Voilà, vos Noix de Saint-Jacques à la crème fraîche sont prêtes !
