MOUSSE fraise fraîche et menthe, En cette saison des fraises, je vous propose une belle petite recette de mousse fraise, une première pour moi ! Frais, lumineux et corsé ainsi que la menthe qui apporte la touche finale.
Ingrédients :
1 brin de menthe
500 g de fraises
400 g de fromage blanc égoutté
20 cl de crème liquide
120 g de sucre
2 cuillères à soupe d’alcool de framboises
4 feuilles de gélatine de 2g chacune
Préparation :
Comment préparer cette MOUSSE FRAÎCHE AUX FRAISES ET MENTHE ?
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Ajouter les feuilles de gélatine à l’eau froide. Verser la crème fraîche liquide dans un bol et placer au congélateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez et séchez les fraises.
Placez une dizaine d’objets à décorer. Mélangez-le pour obtenir une bonne purée. Versez la gélatine entre vos mains et mettez-la dans un petit bol et remuez un peu.
Une fois fondus, ajoutez-les à la purée de fraise et ajoutez le fromage, le sucre et le vin. Bien mélanger. Arrosez abondamment d’eau froide sur la crème en poudre. Arrêtez de remuer dès que cela signifie une petite quantité de revêtement antiadhésif, et appliquez-le sur la préparation précédente.
Passez 6 mélasses sous l’eau froide et retournez-les pour les évacuer. Remplissez les ramequins de mousse et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. Retournez chaque plat et décorez de quelques feuilles de menthe et quelques feuilles de menthe. Servir froid.
Voici la MOUSSE FRAÎCHE AUX FRAISES ET MENTHE est prête !
