Moelleux au Chèvre et à la Courgette : Un Apéritif Gourmand et Raffiné

Envie d’un apéritif savoureux, léger et original ? Ces muffins salés à la courgette et au fromage de chèvre sont une vraie petite merveille. Moelleux à cœur, riches en goût, ils sont parfaits pour un buffet, un brunch, ou même un dîner léger accompagnés d’une salade verte.

🧾 Ingrédients (pour 6 moelleux)

• 100 g de fromage de chèvre (type crottin ou bûchette)

• 1 œuf

• 1 courgette moyenne

• 150 g de farine

• 6 cl d’huile d’olive

• 8 cl de lait

• ½ cuillère à café de sel

• 3 cuillères à café de levure chimique

💡 Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de poivre, de thym ou de menthe ciselée pour plus de caractère.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four

À 180°C (th.6).

2. Préparez les ingrédients

• Râpez la courgette (avec la peau) finement.

• Émiettez le fromage de chèvre.

• Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

3. Mélangez les appareils

Dans un second bol :

• Battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive.

• Ajoutez la courgette râpée et le fromage de chèvre.

4. Assemblez le tout

Versez les ingrédients humides dans le saladier de farine.
🔁 Mélangez rapidement à la cuillère, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler, pour garder le moelleux).

5. Cuisson

• Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins légèrement graissés.

• Enfournez 25 minutes à 180°C.

• Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

🧊 Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

🍴 Dégustation

Servez ces moelleux tièdes ou à température ambiante, avec une salade de jeunes pousses assaisonnée d’huile d’olive et de citron.

🌱 Parfait en entrée légère, en apéritif dînatoire ou dans une lunch box végétarienne.

📝 Astuces & Variantes

• 🌶️ Ajoutez des tomates séchées ou des dés de poivron pour une touche méditerranéenne.

• 🧄 Un soupçon d’ail râpé ou d’oignon rouge émincé rehausse subtilement les saveurs.

• 🧀 Pas fan du chèvre ? Remplacez-le par de la feta, du comté râpé ou même du roquefort pour une version plus corsée.

✔️ En résumé :