Envie d’un goûter moelleux, parfumé et ensoleillé ? Ces madeleines espagnoles au citron sont la touche sucrée parfaite pour égayer vos pauses gourmandes. Faciles à préparer, légères et pleines de saveurs, elles feront fondre petits et grands. 🍋

⭐ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

  • Recette rapide et facile, prête en 30 minutes.

  • Parfum naturel grâce au zeste de citron frais.

  • Texture ultra moelleuse, comme en Espagne !

  • Idéale pour le goûter des enfants ou un café gourmand.

  • Parfaite pour les amateurs de desserts faits maison et sans conservateurs.

🛒 Ingrédients pour 12 Madeleines Moelleuses

  • 4 œufs frais

  • 200 g de sucre de canne brut

  • 2 cuillères à café de levure chimique

  • Le jus et le zeste d’un citron bio (environ 4 c. à soupe)

  • 250 g de farine de blé (T45 ou T55)

  • 200 g d’huile de tournesol

  • Un peu de sucre en poudre pour le dessus

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

🔥 1. Préchauffez le four à 250°C (chaleur traditionnelle)

🥣 2. Préparez la pâte

  • Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.

  • Fouettez vivement pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  • Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.

  • Ajoutez ensuite le zeste finement râpé et le jus du citron.

  • Versez l’huile de tournesol en filet tout en mélangeant doucement.

👉 Astuce : utilisez un robot pâtissier en vitesse lente pour une pâte homogène.

🧁 3. Remplissez les moules

  • Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

  • Remplissez-les à ras bord avec la pâte (environ 2 c. à soupe par caissette).

  • Saupoudrez légèrement de sucre pour un effet croustillant.

⏱️ 4. Cuisson en 3 temps pour des madeleines parfaites

  • 5 min à 250°C

  • 5 min à 220°C

  • 5 min à 180°C

👁️ Surveillez bien la cuisson : chaque four est différent. Les madeleines doivent être bien dorées et légèrement bombées.

🍽️ Dégustation

Laissez tiédir avant de déguster. Ces madeleines espagnoles au citron sont encore meilleures le lendemain, moelleuses et intensément parfumées. Parfaites avec un thé, un café ou un verre de jus frais !

✅ Astuces Bonus pour Varier la Recette

  • Remplacez le citron par de l’orange bio pour une version plus douce.

  • Ajoutez des graines de pavot pour une touche originale.

  • Pour une version encore plus légère, testez avec de l’huile d’olive douce.