Saviez-vous que l’huile d’olive ne sert pas seulement à cuisiner des plats salés ? Elle fait aussi des merveilles dans les gâteaux maison ! Ce gâteau à l’huile d’olive, ultra moelleux et parfumé à la vanille, est une alternative plus saine aux gâteaux au beurre. Simple à préparer, il est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner un café gourmand.

🕒 Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍰 Pour 6 à 8 parts

🧾 Ingrédients (utilisez le pot de yaourt comme mesure)

  • 3 œufs

  • 1 yaourt nature (125 g)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1,5 pots de farine

  • 0,5 pot de Maïzena

  • 2 pots de sucre roux (cassonade)

  • 1 pot d’huile d’olive vierge extra

  • 2 gousses de vanille

  • 20 g de beurre (pour le moule)

  • 1 moule à cake de 28 x 12 cm

👨‍🍳 Préparation du gâteau à l’huile d’olive

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Beurrez légèrement un moule à cake et réservez-le.

2. Préparez la vanille

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines à l’aide d’un couteau.

3. Préparez l’appareil à gâteau

  • Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt et la levure chimique.

  • Incorporez ensuite la farine, la Maïzena, le sucre roux, les graines de vanille et enfin l’huile d’olive.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Cuisson

  • Versez la pâte dans le moule beurré.

  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

  • Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Laissez refroidir

  • Sortez le gâteau du four.

  • Laissez tiédir avant de démouler.

  • Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid !

🍴 Astuces & variantes

  • Remplacez la vanille par du zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée.

  • Ajoutez une cuillère de miel pour plus de douceur.

  • Parfait avec un coulis de fruits rouges, une cuillère de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille !

✅ Les avantages de cette recette

✔️ Sans beurre
✔️ Ultra moelleux
✔️ Riche en antioxydants grâce à l’huile d’olive
✔️ Rapide à faire avec des ingrédients du placard
✔️ Parfait pour les enfants comme pour les grands