Saviez-vous que l’huile d’olive ne sert pas seulement à cuisiner des plats salés ? Elle fait aussi des merveilles dans les gâteaux maison ! Ce gâteau à l’huile d’olive, ultra moelleux et parfumé à la vanille, est une alternative plus saine aux gâteaux au beurre. Simple à préparer, il est idéal au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner un café gourmand.
🕒 Temps de préparation : 10 min
🔥 Temps de cuisson : 35 min
🍰 Pour 6 à 8 parts
🧾 Ingrédients (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
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3 œufs
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1 yaourt nature (125 g)
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1 sachet de levure chimique
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1,5 pots de farine
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0,5 pot de Maïzena
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2 pots de sucre roux (cassonade)
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1 pot d’huile d’olive vierge extra
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2 gousses de vanille
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20 g de beurre (pour le moule)
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1 moule à cake de 28 x 12 cm
👨🍳 Préparation du gâteau à l’huile d’olive
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Beurrez légèrement un moule à cake et réservez-le.
2. Préparez la vanille
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines à l’aide d’un couteau.
3. Préparez l’appareil à gâteau
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Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt et la levure chimique.
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Incorporez ensuite la farine, la Maïzena, le sucre roux, les graines de vanille et enfin l’huile d’olive.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Cuisson
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Versez la pâte dans le moule beurré.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
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Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Laissez refroidir
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Sortez le gâteau du four.
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Laissez tiédir avant de démouler.
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Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid !
🍴 Astuces & variantes
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Remplacez la vanille par du zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée.
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Ajoutez une cuillère de miel pour plus de douceur.
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Parfait avec un coulis de fruits rouges, une cuillère de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille !
✅ Les avantages de cette recette
✔️ Sans beurre
✔️ Ultra moelleux
✔️ Riche en antioxydants grâce à l’huile d’olive
✔️ Rapide à faire avec des ingrédients du placard
✔️ Parfait pour les enfants comme pour les grands