Madeleines au citron à l’espagnole, très moelleuses au goût de citron très rafraîchissant. Facile à réaliser avec cette recette étape par étape, les madeleines n’auront plus de secrets pour vous !
Pour obtenir une belle croûte sur une madeleine, elle préconise une cuisson à 270°C pendant 4 minutes, puis 4 minutes à 210°C. J’aime laisser la pâte au frigo pendant une bonne heure, puis la faire cuire pendant 10 à 15 minutes à température plus modérée.
Ingrédients :
– 4 œufs
– 200 gr. de sucre de canne
– 250 gr. de farine de blé
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 200 gr d’huile de tournesol
– le zeste et le jus d’un citron
Préparation :
Comment préparer ces MADELEINES AU CITRON FAÇON ESPAGNOLE ?
——-
– Préchauffer le four à 250°C Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre 5 minutes à puissance maximale.
– Mélanger la levure chimique et la farine, laver et éplucher le citron. Mélanger le zeste de citron, l’huile et le jus. Ajoutez ensuite ce mélange au mélange d’œufs et de sucre. Réglez la puissance du robot au minimum et ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure.
– Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins et remplissez-les de 2 cuillères à soupe de farine. Saupoudrer de sucre glace dessus.
– Enfourner et cuire :
5 minutes à 250°
Puis 5 minutes à 220° ;
Enfin 5 minutes à 180°.
Vos MADELEINES AU CITRON FAÇON ESPAGNOLE sont prêtes !
